flowcooking

Victoria sponge met aardbeien en wittechocoladeroom

Luchtige sponscake-lagen met sappige aardbeienstrepen.
Zachte wittechocoladeroom is rijk, maar niet te zoet.
Een fris-citroenige, aardbeien-heldere slice die puur genieten voelt.

nagerecht ⏱ 90 min 480 kcal / portie 69,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Victoria sponge met aardbeien en wittechocoladeroom
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 70 g witte chocolade 190 ml slagroom 400 g aardbei 170 g suiker 60 g boter 1 tl poedersuiker 🍳 smelt witte chocolade en giet de hete room eroverheen ⏳ ⏱ 3 min laat rusten en roer tot volledig gesmolten en gemengd ⏳ ⏱ 1 h dek af en zet in de koelkast tot volledig koud 🍳 ⏱ 4-5 min kook aardbeien met suiker en citroensap tot ingedikt ⏳ laat bereide aardbeien afkoelen tot kamertemperatuur 🔥 verwarm de oven voor op 170°C bekleed de bakplaat en zet de cake ringen op bakpapier 🍳 ⏱ 5 min klop eieren en suiker met vanille en citroenrasp boven een sudderend water tot schuimig en warm 🍳 klop op hoge snelheid tot het verdrievoudigd is en niet langer warm 🔪 zeef bloem en zout tweemaal 🌀 vouw de bloem erdoor, giet dan gesmolten boter erbij en vouw tot alles gemengd is 🔥 ⏱ 15-18 min bak (of 25 minuten als het groot is) tot lichtgoudenbruin en veerkrachtig ⏳ ⏱ 20 min koel in ringen en zet ze daarna op een rooster om volledig af te koelen 🌀 klop de gekoelde witte chocoladeroom met extra room ongeveer 30 seconden tot dik 🔪 snijd de cakes horizontaal door het midden 🔪 spreid de gekookte aardbeien uit op de afgesneden kant van het onderste stuk 🍽 schep de helft van de witte chocoladeroom boven op de aardbeien 🔪 gesneden aardbeien en schep de resterende witte chocoladeroom erbovenop 🍽 leg de bovenste helft van de biscuit erop 🍽 bestuif met poedersuiker en serveer Victoria Biscuit 🎉 1½ tl citroensap 0.5 stuks vanillestokje 4 stuks ei 1 tl citroenzest 100 g bloem ⅛ tl zout 70 ml 120 ml slagroom citroensap, vanillestokje 250 g 70 g ei, citroenzest 100 g bloem, zout 30 g boter 150 g aardbei poedersuiker
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. smelt witte chocolade en giet de hete room eroverheen
  2. laat 3 minuten rusten en roer tot volledig gesmolten en gemengd
  3. dek af en zet 1 uur in de koelkast tot volledig koud
  4. kook aardbeien met suiker en citroensap 4–5 minuten tot ingedikt
  5. laat bereide aardbeien afkoelen tot kamertemperatuur
  6. verwarm de oven voor op 170°C
  7. bekleed de bakplaat en zet de cake ringen op bakpapier
  8. klop eieren en suiker met vanille en citroenrasp boven een sudderend water ongeveer 5 minuten tot schuimig en warm
  9. klop op hoge snelheid tot het verdrievoudigd is en niet langer warm
  10. zeef bloem en zout tweemaal
  11. vouw de bloem erdoor, giet dan gesmolten boter erbij en vouw tot alles gemengd is
  12. bak 15–18 minuten (of 25 minuten als het groot is) tot lichtgoudenbruin en veerkrachtig
  13. koel in ringen gedurende 20 minuten en zet ze daarna op een rooster om volledig af te koelen
  14. klop de gekoelde witte chocoladeroom met extra room ongeveer 30 seconden tot dik
  15. snijd de cakes horizontaal door het midden
  16. spreid de gekookte aardbeien uit op de afgesneden kant van het onderste stuk
  17. schep de helft van de witte chocoladeroom boven op de aardbeien
  18. gesneden aardbeien en schep de resterende witte chocoladeroom erbovenop
  19. leg de bovenste helft van de biscuit erop
  20. bestuif met poedersuiker en serveer

Vergelijkbare recepten