flowcooking

Ei rougaille

Zachte, goudgele eierspikkels door elkaar in een pittige tomaten-chilisaus
Op smaak gebracht met tijm en een frisse citroenprik, precies de juiste pit
Schep op en laat elke lepel heerlijk knus en vol smaak voelen

ontbijt ⏱ 40 min 430 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eimelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Ei rougaille
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 stuks ei 90 ml olijfolie 90 g koriander 1 el tomatenpuree 400 g gehakte tomaat zout naar smaak peper naar smaak maak de chilipickle 🌀 klop de eieren met zout en peper los 🍳 ⏱ 2 min kook de helft van het eimengsel ongestoord tot het goudbruin is 🍽 breek de eieren in stukken en doe ze in een kom 🍳 ⏱ 2 min kook de resterende eimix tot het goudbruin is 🍳 ⏱ 10 min fruit de uien, knoflook, tijm en zout tot ze zacht en goudbruin zijn 🍽 schep de helft van de uien in een kom en bewaar 🍳 ⏱ 2 min kook de tomatenpuree met de resterende uien tot ze mooi van kleur zijn 🍳 ⏱ 10 min roer de fijngesneden tomaten en peper erdoor en kook tot het dik is 🍳 giet er kokend water bij en laat sudderen tot het ingedikt is 🍳 ⏱ 3-5 min zet de eieren terug en kook tot de saus dik is en door de eieren is opgenomen 🍳 haal van het vuur en roer de korianderblaadjes erdoor 🍽 garneer met de bewaarde uien en de helft van de chilipickle 🍳 serveer warm met de resterende chilipickle Ei Rougaille 🎉 1½ el citroensap 2 stuks groene chilipeper 2 stuks ui 3 stuks knoflook 1 el tijm citroensap, groene chilipeper 0.3 stuks 15 ml 15 ml olijfolie ui, knoflook, tijm zout tomatenpuree peper gehakte tomaat zout koriander 3 stuks ei halveer
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. maak de chilipickle
  2. klop de eieren met zout en peper los
  3. kook de helft van het eimengsel ongestoord ongeveer 2 minuten tot het goudbruin is
  4. breek de eieren in stukken en doe ze in een kom
  5. kook de resterende eimix ongeveer 2 minuten tot het goudbruin is
  6. fruit de uien, knoflook, tijm en zout 10 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn
  7. schep de helft van de uien in een kom en bewaar
  8. kook de tomatenpuree met de resterende uien 2 minuten tot ze mooi van kleur zijn
  9. roer de fijngesneden tomaten en peper erdoor en kook ongeveer 10 minuten tot het dik is
  10. giet er kokend water bij en laat sudderen tot het ingedikt is
  11. zet de eieren terug en kook 3-5 minuten tot de saus dik is en door de eieren is opgenomen
  12. haal van het vuur en roer de korianderblaadjes erdoor
  13. garneer met de bewaarde uien en de helft van de chilipickle
  14. serveer warm met de resterende chilipickle

Vergelijkbare recepten