flowcooking

Asperges met champignons en gepocheerd ei

Malse asperges en goudgele portobello’s in boterige rijkdom.
Een smeuïg gepocheerd eitje bovenop maakt het zijdezacht en heerlijk troostend.
Rond af met truffelolie voor een hartige, elegante bite.

avondeten ⏱ 25 min 310 kcal / portie 14,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eimelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Asperges met champignons en gepocheerd ei
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 24 stuks asperges 120 g boter 12 stuks portobellopaddestoel 2 stuks knoflook 5 g tijm zout naar smaak zwarte peper naar smaak 10 g dragon 4 stuks ei ½ tl truffelolie 🍳 breng gezouten water aan de kook ⏱ 3-4 min blancheer de asperges tot ze al dente zijn verfris de asperges onder koud water 🍳 smelt de helft van de boter in een sauteerpan 🍳 ⏱ 10 min bak de helft van de paddenstoelen met knoflook en tijm tot ze goudbruin zijn aan de randen 🌀 breng de paddenstoelen op smaak met zout en zwarte peper 🍳 breng de paddenstoelen over naar een bord en houd warm 🍳 smelt de resterende boter in een sauteerpan 🍳 ⏱ 10 min bak de resterende paddenstoelen met knoflook en tijm tot ze goudbruin zijn aan de randen 🌀 breng de paddenstoelen op smaak met zout en zwarte peper 🍳 breng de paddenstoelen over naar een bord en houd warm 🍳 ⏱ 1 min verwarm de asperges en de kervel zachtjes met een snufje zout 🍽 borden samenstellen met asperges en paddenstoelschijfjes 🍽 strooi er knoflook en tijm over 🍽 top af met een gepocheerd ei vlak voor het serveren 🍽 besprenkel met alle boter uit de pan 🍽 voeg een draai peper en een paar druppels truffelolie toe en serveer meteen Sperziebonen & Champignons 🍳 40 g 0.5 · 6 stuks 0.67 stuks 2 g zout zwarte peper 40 g 0.5 · 6 stuks 0.67 stuks 2 g zout zwarte peper dragon zout 0.67 stuks knoflook 2 g tijm ei 40 g boter zwarte peper truffelolie
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. breng gezouten water aan de kook
  2. blancheer de asperges 3-4 min tot ze al dente zijn
  3. verfris de asperges onder koud water
  4. smelt de helft van de boter in een sauteerpan
  5. bak de helft van de paddenstoelen met knoflook en tijm 10 min tot ze goudbruin zijn aan de randen
  6. breng de paddenstoelen op smaak met zout en zwarte peper
  7. breng de paddenstoelen over naar een bord en houd warm
  8. smelt de resterende boter in een sauteerpan
  9. bak de resterende paddenstoelen met knoflook en tijm 10 min tot ze goudbruin zijn aan de randen
  10. breng de paddenstoelen op smaak met zout en zwarte peper
  11. breng de paddenstoelen over naar een bord en houd warm
  12. verwarm de asperges en de kervel zachtjes met een snufje zout 1 min
  13. borden samenstellen met asperges en paddenstoelschijfjes
  14. strooi er knoflook en tijm over
  15. top af met een gepocheerd ei vlak voor het serveren
  16. besprenkel met alle boter uit de pan
  17. voeg een draai peper en een paar druppels truffelolie toe en serveer meteen

Vergelijkbare recepten