flowcooking

Ei sambal ‘shakshuka’

Zachte, jammy eidooiers zakken weg in een vurige, pittig-tangy shakshuka sambal.
Warme specerijen komen tot leven met de zoetheid van rode ui en een heerlijk pittige kick.
Schep het op met smeuïge eieren en gedurfde comfort in elke hap.

avondeten ⏱ 45 min 420 kcal / portie 35,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch ei 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Ei sambal ‘shakshuka’
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 Ei Sambal Shakshuka 🎉 60 ml olijfolie ½ tl zwarte mosterdzaadjes 20 stuks kerrieblad 160 g rode ui korianderblad naar smaak zout naar smaak 🍳 ⏱ 2 min venkelzaadjes, kruidnagels en kardemomzaadjes roosteren tot ze geuren, en maal dan fijn tot poeder 🌀 kaneel en kerriepoeder door de kruidenpoeder roeren 🍳 ⏱ 1 min verhit olijfolie in een sautépan en bak mosterdzaadjes en kerrieblaadjes 1 minuut tot de zaadjes beginnen te knappen 🍳 ⏱ 7 min ui koken tot hij begint te kleuren 🍳 ⏱ 5 min gember, knoflook, korianderstengels en datterini-tomaten koken 🍳 ⏱ 2 min kruidenmix koken tot hij geurt 🍳 ⏱ 20-25 min sambal oelek, geplette tomaten, tamarindeconcentraat, water en palm suiker in de pan roeren; laten sudderen met 1¼ theelepels zout tot het is ingedikt 🍽 breek eieren in de sambal en bestrooi elk ei met zout en zwarte peper 🍳 ⏱ 7-8 min afdekken en verder koken tot de eiwitten volledig gaar zijn en de dooiers zacht zijn voor 🍳 ⏱ 1 min resterende kerrieblaadjes in olijfolie ongeveer 1 minuut bakken tot ze heel geurig zijn 🍽 besprenkel curry leaf-olie over de eieren en strooi er korianderblaadjes over, en serveer dan 1½ tl venkelzaad 2 stuks kruidnagel 2 stuks kardemomzaad ½ tl kaneel 1½ el kerriepoeder 10 g gember 5 stuks knoflookteen 10 g korianderstengel 150 g datterinitoomaat 2 tl sambal oelek 400 g geplette tomaat 100 ml tamarindeconcentraat 300 ml water 15 g palmsuiker 5 stuks ei zwarte peper naar smaak venkelzaad, kruidnagel, kardemomzaad kaneel, kerriepoeder gember, knoflookteen, korianderstengel, datterinitoomaat zout ei, zwarte peper zout korianderblad
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. venkelzaadjes, kruidnagels en kardemomzaadjes ongeveer 2 minuten roosteren tot ze geuren, en maal dan fijn tot poeder
  2. kaneel en kerriepoeder door de kruidenpoeder roeren
  3. verhit olijfolie in een sautépan en bak mosterdzaadjes en kerrieblaadjes 1 minuut tot de zaadjes beginnen te knappen
  4. ui ongeveer 7 minuten koken tot hij begint te kleuren
  5. gember, knoflook, korianderstengels en datterini-tomaten 5 minuten koken
  6. kruidenmix 2 minuten koken tot hij geurt
  7. sambal oelek, geplette tomaten, tamarindeconcentraat, water en palm suiker in de pan roeren; 20–25 minuten laten sudderen met 1¼ theelepels zout tot het is ingedikt
  8. breek eieren in de sambal en bestrooi elk ei met zout en zwarte peper
  9. afdekken en verder koken tot de eiwitten volledig gaar zijn en de dooiers zacht zijn voor 7-8 minuten
  10. resterende kerrieblaadjes in olijfolie ongeveer 1 minuut bakken tot ze heel geurig zijn
  11. besprenkel curry leaf-olie over de eieren en strooi er korianderblaadjes over, en serveer dan

Vergelijkbare recepten