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Casa de jengibre

Galletas de jengibre crujientes, especiadas y con una riqueza profunda de color caramelo dorado.
Bordes dulces, perfume cálido de canela y jengibre, y un final intenso y oscuro.
Termínalo con azúcar glas “nevado” para convertirlo en una acogedora casita hecha en casa de alegría.

postre ⏱ 150 min 350 kcal / porción 70,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Casa de jengibre
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 575 g harina base para pasteles al gusto rodillo de amasar al gusto bandeja de horno al gusto 🍳 funde la mantequilla con sirope de golden, azúcar moreno claro, melaza negra y agua hasta que hierva 🌀 bate en la mezcla de mantequilla la canela, el jengibre, el clavo, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que esté suave ⏳ ⏱ 2-3 h deja enfriar la mezcla de sirope de jengibre hasta temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté fría, aprox. o durante toda la noche 🌀 ⏱ 5 min mezcla la mezcla de sirope ya fría con la harina a baja velocidad hasta que quede suave, aprox. ⏳ pasa la masa a una superficie de trabajo limpia, dale forma de un disco plano y liso, envuélvela bien y refrigera durante toda la noche 🔥 precalienta el horno a 180°C con ventilador ⏱ 15-30 min saca la masa de la nevera y déjala a temperatura ambiente durante aprox. para que se ablande ligeramente 🔪 espolvorea ligeramente con harina una superficie de trabajo limpia y el rodillo, luego estira la masa hasta un grosor de aprox. 4 mm usando tanta harina como haga falta para que no se pegue 🔪 usa la plantilla para recortar las piezas de la casa de jengibre y colócalas sobre bandejas de horno forradas con papel pergamino 🔥 ⏱ 12-15 min hornea las piezas de la casa de jengibre cargadas en la bandeja o hasta que los bordes empiecen a coger color ⏳ ⏱ 30 min deja enfriar completamente sobre una rejilla unos 🌀 ⏱ 5 min bate la glasa real batiendo azúcar glas, claras de huevo, zumo de limón y glicerina a velocidad media durante aprox. hasta que quede ligera y esponjosa 🍽 monta la casa de jengibre pegando las piezas horneadas con glasa real decora con caramelos y confites, y coloca nieve, carámbanos y cualquier forma festiva extra en la casa de jengibre con glasa real Casa de pan de jengibre 🎉 250 g mantequilla 75 g jarabe dorado 215 g azúcar moreno claro 75 g melaza negra agua al gusto 2½ cdta canela 2½ cdta jengibre 1 cdta diente de ajo ½ cdta sal 1¼ cdta bicarbonato de sodio molde para casa de pan de jengibre al gusto papel para hornear al gusto 1 kg azúcar glas 130 g clara de huevo 30 g jugo de limón 5 g glicerina caramelos al gusto conflexes al gusto hombres de pan de jengibre al gusto nieve al gusto hielo colgante al gusto rodillo de amasar base para pasteles molde para casa de pan de jengibre, papel para hornear bandeja de horno azúcar glas, clara de huevo, jugo de limón, glicerina base para pasteles
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. funde la mantequilla con sirope de golden, azúcar moreno claro, melaza negra y agua hasta que hierva
  2. bate en la mezcla de mantequilla la canela, el jengibre, el clavo, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que esté suave
  3. deja enfriar la mezcla de sirope de jengibre hasta temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté fría, aprox. 2-3 horas o durante toda la noche
  4. mezcla la mezcla de sirope ya fría con la harina a baja velocidad hasta que quede suave, aprox. 5 minutos
  5. pasa la masa a una superficie de trabajo limpia, dale forma de un disco plano y liso, envuélvela bien y refrigera durante toda la noche
  6. precalienta el horno a 180°C con ventilador
  7. saca la masa de la nevera y déjala a temperatura ambiente durante aprox. 15-30 minutos para que se ablande ligeramente
  8. espolvorea ligeramente con harina una superficie de trabajo limpia y el rodillo, luego estira la masa hasta un grosor de aprox. 4 mm usando tanta harina como haga falta para que no se pegue
  9. usa la plantilla para recortar las piezas de la casa de jengibre y colócalas sobre bandejas de horno forradas con papel pergamino
  10. hornea las piezas de la casa de jengibre cargadas en la bandeja durante 12-15 minutos o hasta que los bordes empiecen a coger color
  11. deja enfriar completamente sobre una rejilla unos 30 minutos
  12. bate la glasa real batiendo azúcar glas, claras de huevo, zumo de limón y glicerina a velocidad media durante aprox. 5 minutos hasta que quede ligera y esponjosa
  13. monta la casa de jengibre pegando las piezas horneadas con glasa real
  14. decora con caramelos y confites, y coloca nieve, carámbanos y cualquier forma festiva extra en la casa de jengibre con glasa real

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