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Arroz danés con leche (Risalamande) con turrón de almendra salada y cerezas ácidas de zumaque

Risalamande danés cremoso con el abrazo cálido de la vainilla y un frescor sedoso.
La almendra tostada con sal cruje encima, con sabor a nuez y color dorado.
Las cerezas ácidas de zumaque estallan en rojo, dulces y un poquito salvajes.

postre ⏱ 60 min 520 kcal / porción 95,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Arroz danés con leche (Risalamande) con turrón de almendra salada y cerezas ácidas de zumaque
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 piezas tira de piel de limón amaretto al gusto 100 g almendra en escamas 75 g turrón de almendra zumaque al gusto ⏱ 30-35 min prepara la base del pudin de arroz (hierve a fuego lento ) ⏳ deja enfriar el pudin de arroz hasta temperatura ambiente y cúbrelo por la superficie ⏳ deja enfriar el pudin de arroz durante la noche en la nevera 🔥 ⏱ 15 min tuesta las almendras laminadas durante unos y mantén caliente ⏳ prepara el frágil de caramelo y almendra salada (160°C) (cocina hasta ámbar, bate, y luego deja enfriar) ⏳ pica el frágil de forma basta y reserva 🍳 ⏱ 1 min cocina la compota de cerezas y zumaque agrio (hierve a fuego lento hasta que espese, unos ) prepara una papilla de zumaque con amaretto y maicena 🌀 bate la crema de vainilla hasta picos suaves afloja el pudin de arroz con amaretto 🌀 incorpora la nata montada al pudin de arroz en dos adiciones 🌀 incorpora el frágil picado al pudin de arroz (segunda adición) reparte el arroz en 4 cuencos y esconde una almendra entera 🍳 cubre los cuencos con la compota de cerezas caliente y espolvorea un poco más de zumaque y trozos de frágil Risalamande 🎉 650 g leche entera 65 g azúcar glas ⅛ cdta sal 1 pieza vaina de vainilla 150 g arroz con leche 200 ml doble crema 1 cdta extracto de vainilla vainilla al gusto 15 g mantequilla sin sal ½ cdta sal marina en escamas 350 g cereza entera congelada 2 cda jugo de limón 2 cdta zumaque ralladura de limón al gusto 2 cdta maicena agua al gusto 1 pieza almendra entera crema al gusto 3 piezas ¿el aliño? amaretto doble crema, extracto de vainilla, vainilla mantequilla sin sal, sal marina en escamas turrón de almendra cereza entera congelada, jugo de limón, zumaque, ralladura de limón 3 piezas maicena, agua almendra entera, crema zumaque
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. prepara la base del pudin de arroz (hierve a fuego lento 30-35 min)
  2. deja enfriar el pudin de arroz hasta temperatura ambiente y cúbrelo por la superficie
  3. deja enfriar el pudin de arroz durante la noche en la nevera
  4. tuesta las almendras laminadas durante unos 15 min y mantén caliente
  5. prepara el frágil de caramelo y almendra salada (160°C) (cocina hasta ámbar, bate, y luego deja enfriar)
  6. pica el frágil de forma basta y reserva
  7. cocina la compota de cerezas y zumaque agrio (hierve a fuego lento hasta que espese, unos 1 min)
  8. prepara una papilla de zumaque con amaretto y maicena
  9. bate la crema de vainilla hasta picos suaves
  10. afloja el pudin de arroz con amaretto
  11. incorpora la nata montada al pudin de arroz en dos adiciones
  12. incorpora el frágil picado al pudin de arroz (segunda adición)
  13. reparte el arroz en 4 cuencos y esconde una almendra entera
  14. cubre los cuencos con la compota de cerezas caliente y espolvorea un poco más de zumaque y trozos de frágil

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