Bollitos de camarón, pepino y escocés bonet

Name: Bollitos de camarón, pepino y escocés bonet
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pieza pepino; 1½ cda jugo de lima; sal marina; 1 pieza chile verde; 10 g cebollino; 5 g hojas de cilantro; 2 cda aceite de oliva; 2 piezas cebollín; 80 g mantequilla; 0.5 piezas cebolla; 3 piezas diente de ajo; 0.5 piezas chile habanero escocés; 4 piezas lima; 300 g gamba roja; 4 piezas panecillo de brioche

Langostinos de color rosa oscuro, con mantequilla y un toque picante de lima, metidos en bollos suaves.
La salsa fresca de pepino y el aceite de hierbas verdes aportan un crujido refrescante.
Un sabor grande y vibrante que se siente como un delicioso capricho de la costa.

almuerzo ⏱ 50 min 520 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

saca el interior y trocea el pepino en dados de 1-1½ cm
mezcla el pepino con el zumo de lima y la sal marina en escamas, luego deja en infusión 25 min
tritura el chile verde, el cebollino, las hojas de cilantro y el aceite de oliva para hacer aceite de hierbas
cocina la mantequilla, la cebolla, el ajo, el chile y el zumo de lima durante unos 8 min hasta que estén suaves y aromáticos
incorpora las gambas reales y cocina durante unos 90 segundos hasta que estén de color rosa oscuro; luego apaga el fuego
escurre el pepino y mézclalo con cebolletas y el aceite de hierbas
tuesta los panecillos de brioche y córtalos por la mitad a lo largo
rellena los panecillos con gambas calientes, cúbrelos con la salsa de pepino y sirve con gajos de lima