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Ensalada de coliflor con amba y tahini

La coliflor asada se encuentra con el tahini cremoso y la salsa amba, llena de sabor.
El mango brillante, el limón y las especias cálidas se pegan a cada bocado.
Una ensalada satisfactoria, herbácea, con mucho fondo y un final sedoso.

almuerzo ⏱ 70 min 360 kcal / porción 52,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano gluten 🔗 Fuente original

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Ensalada de coliflor con amba y tahini
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 134 ml aceite de oliva 400 g pulpa de mango 37 ml jugo de limón sal marina fina al gusto sal al gusto 🍳 cocina las especias de amba en aceite hasta que estén fragantes y hagan espuma 🍳 ⏱ 5 min incorpora la pulpa de mango y emulsiona, luego cocina suavemente ⏳ enfría la salsa de amba 🌀 bate el tahini con ajo, jugo de limón, sal y agua fría hasta que quede suave 🔥 pon el horno a 230°C con ventilador 🌀 mezcla la coliflor con aceite de oliva, comino y sal 🔥 ⏱ 20 min asa la coliflor, dándole la vuelta a la mitad, luego enfría 🌀 combina la coliflor enfriada con garbanzos, cuscús, cebolla roja, perejil, jugo de limón, aceite de oliva y comino, además de sal (1/4 tsp) y pimienta negra 🍽 monta la ensalada y luego rocíala con tahini y amba y espolvorea perejil Ensalada de coliflor 🎉 1 cdta amchur 1 cdta mostaza en polvo 1 pieza lima negra 1 cdta cúrcuma 3 cdta alholva 75 g tahini 1 pieza diente de ajo 60 ml agua fría 650 g coliflor 3 cdta comino 250 g garbanzos 100 g cuscús 75 g cebolla roja 25 g perejil pimienta negra al gusto 75 ml tahini, diente de ajo, agua fría 7 ml coliflor, comino 59 ml 30 ml jugo de limón sal
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. cocina las especias de amba en aceite hasta que estén fragantes y hagan espuma
  2. incorpora la pulpa de mango y emulsiona, luego cocina suavemente 5 min
  3. enfría la salsa de amba
  4. bate el tahini con ajo, jugo de limón, sal y agua fría hasta que quede suave
  5. pon el horno a 230°C con ventilador
  6. mezcla la coliflor con aceite de oliva, comino y sal
  7. asa la coliflor 20 min, dándole la vuelta a la mitad, luego enfría
  8. combina la coliflor enfriada con garbanzos, cuscús, cebolla roja, perejil, jugo de limón, aceite de oliva y comino, además de sal (1/4 tsp) y pimienta negra
  9. monta la ensalada y luego rocíala con tahini y amba y espolvorea perejil

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