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Fricasé de atún con queso

Bordes de papa crujientes, tapenade derretida y un sándwich de atún cremoso.
La cebolla morada con toque ácido y el limón equilibran la riqueza de la aceituna negra.
Tierno, sabroso y apenas un toque a dulce-picante en cada bocado.

almuerzo ⏱ 35 min 750 kcal / porción 55,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenlechesoja 🔗 Fuente original

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Fricasé de atún con queso
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 90 g cebolla roja ¼ cdta sal marina fina pimienta negra al gusto 130 ml aceite de oliva 300 g patata 4 piezas rebanada de masa madre 200 g mozzarella 20 g hoja de perejil papel de cocina al gusto 🌀 mezcla el atún con mayonesa 🌀 mezcla con la cebolla roja picada muy fina 🌀 sazona la mezcla de atún con sal marina fina y pimienta negra tritura los ingredientes del tapenade hasta obtener una pasta rústica 🍳 ⏱ 10-12 min fríe los media lunas de patata en aceite de oliva hasta que estén doradas 🔪 pasa las patatas fritas a papel de cocina para escurrir 🌀 sazona las patatas fritas escurridas con sal marina fina 🍽 unta la masa madre con tapenade 🍽 espolvorea la masa madre con mozzarella rallada 🌀 añade la mezcla de atún a el pan cubierto con mozzarella 🍽 cúbrelo con patatas fritas 🍽 añade hojas de perejil por encima de las patatas cierra el sándwich con el tapenade restante y el pan cubierto con mozzarella 🍳 ⏱ 6 min fríe el sándwich en la sartén durante unos, dándoles la vuelta una vez a mitad de tiempo, hasta que estén dorados y tostados con el queso derretido por dentro 🔪 escúrrelo sobre papel de cocina y repite para el segundo sándwich 🔪 corta el sándwich por la mitad y sirve inmediatamente Sándwich de atún fundido 🎉 200 g atún 100 g mayonesa 150 g aceitunas negras 2 piezas diente de ajo 1½ cda pasta de harissa roja 1½ cda jugo de limón ½ cdta jarabe de arce ½ cdta miel atún, mayonesa sal marina fina pimienta negra 30 ml 100 ml sal marina fina mozzarella hoja de perejil papel de cocina
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. mezcla el atún con mayonesa
  2. mezcla con la cebolla roja picada muy fina
  3. sazona la mezcla de atún con sal marina fina y pimienta negra
  4. tritura los ingredientes del tapenade hasta obtener una pasta rústica
  5. fríe los media lunas de patata en aceite de oliva durante 10-12 minutos hasta que estén doradas
  6. pasa las patatas fritas a papel de cocina para escurrir
  7. sazona las patatas fritas escurridas con sal marina fina
  8. unta la masa madre con tapenade
  9. espolvorea la masa madre con mozzarella rallada
  10. añade la mezcla de atún a el pan cubierto con mozzarella
  11. cúbrelo con patatas fritas
  12. añade hojas de perejil por encima de las patatas
  13. cierra el sándwich con el tapenade restante y el pan cubierto con mozzarella
  14. fríe el sándwich en la sartén durante unos 6 minutos, dándoles la vuelta una vez a mitad de tiempo, hasta que estén dorados y tostados con el queso derretido por dentro
  15. escúrrelo sobre papel de cocina y repite para el segundo sándwich
  16. corta el sándwich por la mitad y sirve inmediatamente

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