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Calabaza butternut en crema de queso con rayu de naranja

Calabaza butternut en una crema sedosa y con queso, cálida y muy reconfortante.
El rayu de naranja, vibrante y con chispa, cubre cada bocado con un toque dulce y picante.
Dorado, brillante y reconfortante, como tu mejor cena acogedora.

almuerzo ⏱ 60 min 520 kcal / porción 22,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevolechesésamosoja 🔗 Fuente original

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Calabaza butternut en crema de queso con rayu de naranja
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 90 ml aceite de girasol 2 piezas cebollín 25 g jengibre 5 piezas ajo 500 g calabaza butternut 5 piezas chalote 🔪 pica finamente las cebolletas 🔪 pica el jengibre 🔪 pica el ajo 🍳 ⏱ 12 min fríe las cebolletas, el jengibre y el ajo en aceite de girasol hasta que estén tiernos 🍳 tuesta las semillas de sésamo y, luego, calienta el resto del aceite de girasol con chile de Alepo, copos de pimiento rojo y semillas de sésamo durante 90 seconds 🍳 incorpora la ralladura de naranja, el zumo de naranja y la salsa de soja fuera del fuego ⏱ 30 min deja que el orange rayu repose en infusión durante al menos 🔪 divide a la mitad, quita las semillas y corta el calabacín butternut en medias lunas de 1½-2 cm 🔪 divide las chalotas a lo largo 🔥 precaliente el horno a 220°C 🔥 ⏱ 35 min aceita y sazona el calabacín butternut y las chalotas, luego ásalos 🌀 mezcla el caldo de pollo y la nata doble para formar la base de la crema 🌀 bate las yemas de huevo, el ajo machacado, la maicena, el miso blanco y el gruyère rallado en la base de la crema 🔥 ⏱ 25-30 min viértela crema sobre el calabacín butternut asado y hornea a 220°C hasta que cuaje y esté dorado ⏳ ⏱ 10 min deja reposar el pastel de crema con queso al horno antes de servir 🍽 sirve con verduras de hoja ligeramente cocidas y coloca encima el orange rayu Calabaza Butternut 🎉 1½ cdta chile de alepo 1½ cda escama de pimiento rojo morrón 1 cda semilla de sésamo 1 cdta semilla de sésamo negra 5.55 ml tierra de cinco especias chinas ½ cdta canela molida 2½ cda aceite de oliva sal al gusto pimienta negra al gusto 1 pieza naranja 2 cda salsa de soja 200 ml caldo de pollo 200 ml doble crema 4 piezas yema de huevo 2 cdta maicena 2 cdta miso blanco 100 g queso gruyere 3 piezas 45 ml chile de alepo, escama de pimiento rojo morrón, semilla de sésamo, semilla de sésamo negra 45 ml aceite de girasol naranja, salsa de soja caldo de pollo, doble crema yema de huevo, maicena, miso blanco, queso gruyere 2 piezas
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. pica finamente las cebolletas
  2. pica el jengibre
  3. pica el ajo
  4. fríe las cebolletas, el jengibre y el ajo en aceite de girasol durante 12 minutes hasta que estén tiernos
  5. tuesta las semillas de sésamo y, luego, calienta el resto del aceite de girasol con chile de Alepo, copos de pimiento rojo y semillas de sésamo durante 90 seconds
  6. incorpora la ralladura de naranja, el zumo de naranja y la salsa de soja fuera del fuego
  7. deja que el orange rayu repose en infusión durante al menos 30 minutes
  8. divide a la mitad, quita las semillas y corta el calabacín butternut en medias lunas de 1½-2 cm
  9. divide las chalotas a lo largo
  10. precaliente el horno a 220°C
  11. aceita y sazona el calabacín butternut y las chalotas, luego ásalos durante 35 minutes
  12. mezcla el caldo de pollo y la nata doble para formar la base de la crema
  13. bate las yemas de huevo, el ajo machacado, la maicena, el miso blanco y el gruyère rallado en la base de la crema
  14. viértela crema sobre el calabacín butternut asado y hornea a 220°C durante 25-30 minutes hasta que cuaje y esté dorado
  15. deja reposar el pastel de crema con queso al horno 10 minutes antes de servir
  16. sirve con verduras de hoja ligeramente cocidas y coloca encima el orange rayu

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