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Merengues con praliné especiado

Ligues, crujientes y ligeras, con un borde brillante de caramelo y un toque cálido de especias.
El crujiente tostado de almendra se encuentra con el azahar y la ralladura de naranja con canela y clavo en cada bocado.
Dulces, secos y con un aroma precioso, con un toque de sal marina.

postre ⏱ 45 min 300 kcal / porción 79,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenfrutos secos 🔗 Fuente original

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Merengues con praliné especiado
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 50 g almendra 150 g clara de huevo 🍳 tuesta las almendras hasta que estén fragantes 🍳 cocina el azúcar y el agua hasta que se disuelvan y empiecen a burbujear ligeramente 🔪 incorpora la canela, los clavos, la ralladura de naranja y la sal para formar una mezcla de pralina especiada ⏳ enfría el pralina especiado hasta que se espese ligeramente 🌀 bate las claras de huevo hasta punto de picos firmes 🌀 bate la pralina especiada hasta que quede brillante y espesa coloca montoncitos con manga pastelera sobre una bandeja forrada 🔥 ⏱ 60-75 min hornea a 110°C hasta que estén crujientes y secos ⏳ enfría los merengues en la bandeja hasta que estén completamente fríos Merengues de Praliné Especiados 🎉 300 g azúcar 25 ml agua ½ cdta canela ⅛ cdta diente de ajo 1 cda ralladura de naranja ¼ cdta sal marina azúcar, agua canela, diente de ajo, ralladura de naranja, sal marina
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. tuesta las almendras hasta que estén fragantes
  2. cocina el azúcar y el agua hasta que se disuelvan y empiecen a burbujear ligeramente
  3. incorpora la canela, los clavos, la ralladura de naranja y la sal para formar una mezcla de pralina especiada
  4. enfría el pralina especiado hasta que se espese ligeramente
  5. bate las claras de huevo hasta punto de picos firmes
  6. bate la pralina especiada hasta que quede brillante y espesa
  7. coloca montoncitos con manga pastelera sobre una bandeja forrada
  8. hornea a 110°C durante 60-75 min hasta que estén crujientes y secos
  9. enfría los merengues en la bandeja hasta que estén completamente fríos

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