Gebakken zeetoernee-cocktail met Marie Rose-saus
Knapperig gebakken zeevruchten met een frisse Marie Rose-saus.
Heldere cherrytomaatjes en een subtiele chilikick trekken erdoorheen.
Serveer het goudbruin, fris en heerlijk rommelig aan tafel.
avondeten ⏱ 55 min 520 kcal / portie 35,0 g koolhydraten / portie (geschat) eiglutenmosterdsesam 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven tot 230°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
- wikkel de knoflookbol in folie en leg samen met de tomaten en chilipepers op de bakplaat
- rooster 20 minuten tot de groenten beginnen te zwart worden en te blisteren, laat vervolgens afkoelen tot je het kunt vasthouden
- knijp geroosterde knoflook in een keukenmachine en gooi de schillen weg
- blitz met chilipepers, tomaten, ahornsiroop, worcestershiresaus, chipotlepoeder en een halve theelepel grove vlokkenzout en laat daarna volledig afkoelen
- meng er mayonaise door en zet de marie rose-saus in de koelkast
- meng panko, kokos, sesamzaadjes, limoenblaadjes (als je die gebruikt), een theelepel grove vlokkenzout en peper
- meng bloem met twee theelepels grove vlokkenzout en ruim voldoende peper
- klop eieren in een ondiepe kom
- haal inktvis en gamba’s eerst door bloem, dan door ei, en vervolgens door het panko-mengsel, en schud overtollig mengsel eraf
- verhit olie tot hij heel heet is en bak chilipepers en lente-ui ongeveer 2 minuten tot knapperig en goudbruin, laat uitlekken en breng op smaak met grove vlokkenzout
- bak inktvis en gamba’s in porties, 1-2 minuten per kant, tot goudbruin en heel knapperig, laat uitlekken en breng op smaak met grove vlokkenzout
- leg gebakken zeevruchten op een schaal en bestrooi met limoenzest, gebakken chilivlokken en lente-ui
- serveer met marie rose-saus en partjes limoen
