Za’atar-zalm en tahini
Kip naar zalm met een warme, kruidige korst en een frisse tahinisaus met citroen.
In sappige zalm op een bedje van geslonken babyspinazie, overgoten met olijfolie.
Werk af met de heldere smaak van sumak en verse koriander voor een krachtige hap.
avondeten ⏱ 25 min 520 kcal / portie 9,0 g koolhydraten / portie (geschat) visglutensojasulfieten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 220°C hetelucht
- dep de zalm droog en bestrooi met zout en zwarte peper
- meng de za’atar en sumak
- bestrooi de zalm met de za’atar- en sumak-korst
- kook de spinazie met een eetlepel olijfolie, zout en zwarte peper gedurende 2–3 minuten, tot net geslonken
- leg de zalm met de huid naar beneden op de geslonken spinazie en besprenkel met olijfolie
- bak 5 minuten
- klop de tahin, knoflook, 2½ eetlepels citroensap, water en zout door tot een gladde en vrij lopende massa
- giet de tahin rondom de zalm (maar niet op de vis) en bak nog 5 minuten, tot de tahin borrelt
- schep en lepel de resterende citroensap eroverheen en werk af met de koriander en extra sumak, plus besprenkel met de resterende olie
