flowcooking

Gebrande sperziebonen met ansjovisdressing en zaaddukkah

Geroosterde sperziebonen en groene bonen met citroenige ansjovis-dressing.
Knapperig, fris en hartig met basilicum en oregano-warmte.
Afgemaakt met een snufje seed dukkah en pittige ingelegde chili.

bijgerecht ⏱ 55 min 250 kcal / portie 15,0 g koolhydraten / portie (geschat) vissesam 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Gebrande sperziebonen met ansjovisdressing en zaaddukkah
v6 · rb0e705f985 20260727Z1751 59.8 ml olijfolie 6.15 ml basterdsuiker 🍳 ⏱ 2-3 min verhit de basis van de ansjovisdressing tot hij geurig is ⏳ ⏳ 2 min laat de basis van de ansjovisdressing afkoelen 🍳 kruid de sperziebonen aan in een hete pan met olijfolie (1/2 eetl) in 3-4 porties 🌀 maak de kom met ingelegde chilipepers door plakjes chili te mengen met citroensap, fijne kristalsuiker en zout 🔪 maal de pitten van de dukkah fijn in een vijzel en stamper tot ze licht gebroken zijn haal de chili-pickle-vloeistof uit de kom met ingelegde chilipepers 🌀 meng de uitgehaalde chili-pickle-vloeistof door de ansjovisdressing 🌀 meng de bonen met basilicum- en oregano- blaadjes 🍽 stel de schotel samen: leg de bonen met kruiden op een schaal, schep de ansjovisdressing erover, voeg ingelegde chilipepers toe, bestrooi met dukkah en serveer Geroosterde sperziebonen 🥗 5 stuks ansjovis 2 stuks knoflookteen 2 stuks griekse oregano 300 g groene boon 150 g stokboon 1 stuk rode chilivlokken 2 stuks citroen ½ tl zout 2 tl korianderzaad 2 tl witte sesamzaadjes 1 tl nigellazaad ¼ tl vlokken zeezout 1 tl aleppo chili 10 g basilicum 10 g griekse oregano 45 ml ansjovis, knoflookteen, griekse oregano 15 ml groene boon, stokboon rode chilivlokken, citroen, zout 5 ml 1 ml basilicum, griekse oregano
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verhit de basis van de ansjovisdressing 2-3 min tot hij geurig is
  2. laat de basis van de ansjovisdressing afkoelen
  3. kruid de sperziebonen aan in een hete pan met olijfolie (1/2 eetl) in 3-4 porties
  4. maak de kom met ingelegde chilipepers door plakjes chili te mengen met citroensap, fijne kristalsuiker en zout
  5. maal de pitten van de dukkah fijn in een vijzel en stamper tot ze licht gebroken zijn
  6. haal de chili-pickle-vloeistof uit de kom met ingelegde chilipepers
  7. meng de uitgehaalde chili-pickle-vloeistof door de ansjovisdressing
  8. meng de bonen met basilicum- en oregano- blaadjes
  9. stel de schotel samen: leg de bonen met kruiden op een schaal, schep de ansjovisdressing erover, voeg ingelegde chilipepers toe, bestrooi met dukkah en serveer

Vergelijkbare recepten