Gegrilde garnalen en maïs
Geblakken gamba’s en zoete mais met een pittige tamarinde-limoen twist.
Schep er rucola, munt en koriander over voor zachte, sappige hapjes.
Eindig met krokante gerookte pancetta voor een zomers bord vol smaak waar je steeds opnieuw naar grijpt.
lunch ⏱ 35 min 520 kcal / portie 24,0 g koolhydraten / portie (geschat) schaaldieren 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- pancetta blancheren en droogdeppen
- tamarindepasta, chili, knoflook, ahornsiroop, limoensap, zout en zwarte peper fijnblenden; voeg langzaam olijfolie toe tot dressing
- giet de helft van de dressing over de gamba’s en marineer 20 min
- maïskolven grillen 8-10 min tot ze gekleurd zijn; snijd de maïs in klontjes van de kolf; breng op smaak met zout
- gamba’s op de grillpan roosteren 2-3 min, één keer omdraaien; verwijderen en apart zetten
- pancetta 30 seconden op de grillplaat opwarmen
- rucola, muntblaadjes, lente-ui en geplukte koriander mengen met de resterende dressing
- salade verdelen, maïs scheppen, met pancetta bestrooien, afmaken met gegrilde gamba’s
