Puttanesca-style zalenovenschaal
Sappige zalm smelt weg in een krachtige tomaat-ansjovieschilisaus.
Pruimtomaten knallen open, sperziebonen worden mals en glanzend.
Warm, knoflookrijk, licht zilt en heerlijk geurig—klaar in één stralende ovenschotel.
avondeten ⏱ 35 min 520 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) visgluten 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- maak tomaten-ansjovisolie: laat olie met ansjovis en tomatenpuree 5 min sudderen
- voeg chilivlokken en korianderzaad toe en bak 1 min tot het geurig is
- roer knoflook, ingelegde citroen en ahornsiroop erdoor en laat afkoelen
- verwarm de oven voor op 220°C hetelucht
- hussel sperziebonen, lente-uitjes en tomaten met tomaten-ansjovisolie, zout en peper
- bak 12-13 min tot de bonen en tomaten beginnen te verzachten en te kleuren
- schik de zalmfilets en giet de resterende tomaten-ansjovisolie (inclusief de vaste delen) erover
- leg de zalm tussen de gebakken groenten en bak nog eens 8 min
- laat 5 minuten buiten de oven rusten
- meng salsa: combineer Kalamata-olijven, kappertjes, ingelegde citroen, basilicum, peterselie, olijfolie en citroensap en breng op smaak met peper
- schep de helft van de salsa over de zalm om te serveren
