flowcooking

Overgebleven kerstcake “eccles” cakes met amandelspijs

Gouden bladerdeeg-omkloopjes met een rijke kerststol vulling van marsepein.
In elke hap verfrissende mandarijn en warme kruiden, met een knapperige buitenkant.
Serveer warm met boter met brandy voor een knus, feestelijk genot.

nagerecht ⏱ 35 min 420 kcal / portie 75,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Overgebleven kerstcake “eccles” cakes met amandelspijs
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 320 g bladerdeeg 60 g demerarasuiker 🔥 verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier 🍽 laat het bladerdeeg ontdooien en rol het uit om het iets dunner te maken 🔪 snijd 10cm rondjes uit het bladerdeeg en rol de restjes opnieuw uit om er tien cirkels van te maken ⏳ laat de bladerdeegcirkels afkoelen in de koelkast om ze koel te houden 🔪 meng kerstcakevulling in een kom met clementine-zest, masalawijn, gesmolten boter, amandelspijs, ei en zeezout 🍽 schep de vulling in het midden van elk bladerdeegrondje 🌀 trek het deeg uit en vouw het over de vulling en knijp dicht om te sealen leg met de naadkant naar beneden op de bakplaat en druk er zachtjes op 🍽 maak 3 ondiepe inkepingen in de bovenkant van elke eccles-cake bestrijk de bovenkant en zijkanten met het ei en doop ze in de demerara-suiker 🔥 ⏱ 20-25 min bak tot ze gelijkmatig bruin zijn, draai de bakplaat halverwege om ⏳ ⏱ 5 min laat afkoelen 🍽 serveer de eccles-cakes met custard, room of brandy-boter ernaast Ecclescakes 🎉 300 g kerstcake 1 stuk clementine 2 el masalawijn 25 g boter 100 g marsepein 1 stuk ei citroenrasp naar smaak zeezout naar smaak custard naar smaak slagroom naar smaak brandewijnboter naar smaak demerarasuiker custard, slagroom, brandewijnboter
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
  2. laat het bladerdeeg ontdooien en rol het uit om het iets dunner te maken
  3. snijd 10cm rondjes uit het bladerdeeg en rol de restjes opnieuw uit om er tien cirkels van te maken
  4. laat de bladerdeegcirkels afkoelen in de koelkast om ze koel te houden
  5. meng kerstcakevulling in een kom met clementine-zest, masalawijn, gesmolten boter, amandelspijs, ei en zeezout
  6. schep de vulling in het midden van elk bladerdeegrondje
  7. trek het deeg uit en vouw het over de vulling en knijp dicht om te sealen
  8. leg met de naadkant naar beneden op de bakplaat en druk er zachtjes op
  9. maak 3 ondiepe inkepingen in de bovenkant van elke eccles-cake
  10. bestrijk de bovenkant en zijkanten met het ei en doop ze in de demerara-suiker
  11. bak 20-25 min tot ze gelijkmatig bruin zijn, draai de bakplaat halverwege om
  12. laat 5 minuten afkoelen
  13. serveer de eccles-cakes met custard, room of brandy-boter ernaast

Vergelijkbare recepten