Australische Lamingtons
Wolkzachte biscuit, gedoopt in rijke cacao en zoete icing met een vleugje thee.
Elke lamington is licht, luchtig en gerold in knapperige kokos.
Eén hap: vanillewarmte, diepe cacao en puur gezellig geluk.
nagerecht ⏱ 70 min 330 kcal / portie 68,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm de oven voor op 180°C en vet/bekleed een vorm van 20cm vierkant in
- klop ei en suiker tot dik en licht van kleur
- boter smelten
- vouw bloem en maïzena door het eimengsel
- vouw boter-vanille door het biscuitbeslag
- bak een biscuit 25-30 min tot goudbruin en veerkrachtig
- laat de cake volledig afkoelen
- snijd de cake in 16 vierkante stukken
- zeef poedersuiker en cacaopoeder om een basis voor chocoladeglazuur te maken
- roer de basis voor het glazuur met gesmolten boter, heet water en vanille tot een glad glazuur
- dompel elk vierkant in chocoladeglazuur en laat uitlekken
- rol de gecoate vierkanten door gedroogde kokosrasp
- zet op een rooster en laat minstens 30 minuten staan
- serveer met thee
- serveer met koffie
