flowcooking

Deense rijstepap (Risalamande) met gezouten amandelschaaf en zure sumak-kersen

Romige Deense risalamande met vanillewarmte en een heerlijk frisse, fluweelzachte koelte.
Zoute amandelbrosseelletjes laten er knapperig geluid bij horen, nootachtig en goudkleurig.
Frisse sumak-kersen knappen helder open—zoet, sappig en nét een tikje eigenwijs.

nagerecht ⏱ 60 min 520 kcal / portie 95,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelknoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Deense rijstepap (Risalamande) met gezouten amandelschaaf en zure sumak-kersen
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 6 stuks citroenschil reepje amaretto naar smaak 100 g geschaafde amandel 75 g amandelbrittle sumak naar smaak ⏱ 30-35 min bereid de basis van de rijstpudding voor (laat sudderen ) ⏳ laat de rijstpudding afkoelen tot kamertemperatuur en bedek het oppervlak ⏳ laat rijstpudding een nacht afkoelen in de koelkast 🔥 ⏱ 15 min rooster amandelschilfers en houd warm ⏳ maak gezouten amandelkaramelbrittle (160°C) (kook tot amberkleurig, klop, en laat afkoelen) ⏳ hak de brittle grof en zet apart 🍳 ⏱ 1 min kook zure sumak-kersencompote (laat sudderen tot het dik wordt, ) maak een sumakpapje met amaretto en maïzena 🌀 klop vanillecrème tot zachte pieken maak de rijstpudding los met amaretto 🌀 vouw de opgeklopte slagroom in de rijstpudding in twee toevoegingen 🌀 vouw de fijngehakte brittle door de rijstpudding (tweede toevoeging) verdeel de rijst over 4 kommen en verstop een hele amandel 🍳 schep de kommen om met warme kersencompote en bestrooi met extra sumak en stukjes brittle Rijstpudding 🎉 650 g volle melk 65 g basterdsuiker ⅛ tl zout 1 stuk vanillestokje 150 g rijstepap 200 ml dubbele room 1 tl vanille-extract vanille naar smaak 15 g ongezouten boter ½ tl vlokken zeezout 350 g bevroren kersen 2 el citroensap 2 tl sumak citroenzest naar smaak 2 tl maïszetmeel water naar smaak 1 stuk hele amandel slagroom naar smaak 3 stuks dresssing? amaretto dubbele room, vanille-extract, vanille ongezouten boter, vlokken zeezout amandelbrittle bevroren kersen, citroensap, sumak, citroenzest 3 stuks maïszetmeel, water hele amandel, slagroom sumak
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. bereid de basis van de rijstpudding voor (laat sudderen 30-35 min)
  2. laat de rijstpudding afkoelen tot kamertemperatuur en bedek het oppervlak
  3. laat rijstpudding een nacht afkoelen in de koelkast
  4. rooster amandelschilfers ongeveer 15 min en houd warm
  5. maak gezouten amandelkaramelbrittle (160°C) (kook tot amberkleurig, klop, en laat afkoelen)
  6. hak de brittle grof en zet apart
  7. kook zure sumak-kersencompote (laat sudderen tot het dik wordt, ongeveer 1 min)
  8. maak een sumakpapje met amaretto en maïzena
  9. klop vanillecrème tot zachte pieken
  10. maak de rijstpudding los met amaretto
  11. vouw de opgeklopte slagroom in de rijstpudding in twee toevoegingen
  12. vouw de fijngehakte brittle door de rijstpudding (tweede toevoeging)
  13. verdeel de rijst over 4 kommen en verstop een hele amandel
  14. schep de kommen om met warme kersencompote en bestrooi met extra sumak en stukjes brittle

Vergelijkbare recepten