flowcooking

Ijs van pistache

Romig pistache-ijs met een rijke, nootachtige zoetheid.
Zijdezacht en dromerig, lichtgroen met geroosterde pistachepitjes.
Koud, glad en heerlijk schepbaar na een nacht in de koelkast.

nagerecht ⏱ 46 min 520 kcal / portie 28,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Ijs van pistache
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 160 g pistache 1 l melk 🔥 verwarm de oven voor op 140°C 🔥 ⏱ 10-12 min rooster pistachenoten tot net geroosterd ⏳ koel geroosterde pistachenoten blits pistachenoten met de helft van de melk tot volledig glad 🍳 verwarm melk met suiker, room, maïzena, honing en vanille in een pan en klop de maïzena erdoor 🍳 ⏱ 20 min kook custard, roer vaak tot ingedikt 🍳 klop pistachemelk erdoor, haal van het vuur en laat afkoelen ⏳ ⏱ 3-5 h · ⏳ 4 h koel of een nacht tot volledig afgekoeld ⏳ ⏱ 6 h vries op een tray in gedurende minstens of een nacht tot stevig 🔪 snijd in stukjes en blitz in 2 of 3 batches tot volledig glad en romig ⏳ vries in een bak in tot weer stevig, serveer dan IJs van pistache 🎉 150 g suiker 100 ml slagroom 20 g maïszetmeel 40 ml honing 1 tl vanilleboonpuree halveer · 500 ml melk resterende · 500 ml
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 140°C
  2. rooster pistachenoten gedurende 10-12 min tot net geroosterd
  3. koel geroosterde pistachenoten
  4. blits pistachenoten met de helft van de melk tot volledig glad
  5. verwarm melk met suiker, room, maïzena, honing en vanille in een pan en klop de maïzena erdoor
  6. kook custard, roer vaak gedurende 20 min tot ingedikt
  7. klop pistachemelk erdoor, haal van het vuur en laat afkoelen
  8. koel gedurende 3-5 uur of een nacht tot volledig afgekoeld
  9. vries op een tray in gedurende minstens 6 uur of een nacht tot stevig
  10. snijd in stukjes en blitz in 2 of 3 batches tot volledig glad en romig
  11. vries in een bak in tot weer stevig, serveer dan

Vergelijkbare recepten