Rijst bowl met shiitake en tempeh-bouillon

Name: Rijst bowl met shiitake en tempeh-bouillon
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 70 g gember; 5 stuks knoflook; 4 stuks lente-ui; 200 g shiitake; 1½ el witte miso; 2 el zonnebloemolie; ½ el komijnzaad; 200 g tempeh; 1½ tl chiliolie; 2 el sojasaus; 1 tl gerookt paprikapoeder; 3 stuks limoen; 1 tl limoenzest; 2 el limoensap; vlokken zeezout; 1 stuk avocado; 1 stuk rode chili; 10 g thaise basilicum; 200 g gekookte jasmijnrijst; sesamolie

Romige, hartige bouillonrijst met malse shiitake en tempeh
Warme gember-knoflookpit, diepte van miso en een frisse limoenknal
Troostend, lepelbaar en rokerig, met een afsluitende chili-olieglans

soep ⏱ 40 min 550 kcal / portie 85,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch glutensesamsoja 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

hak gember grof
knak en hak knoflook fijn
snijd lente-uien in derden
verwijder shiitake-stelen en hak shiitake-toppen fijn
laat bouillon 30 min zachtjes pruttelen met gember knoflook lente-ui-witten en shiitake-stelen
klop witte miso door de hete bouillon
verwarm zonnebloemolie in een pan
kook lente-ui-witten en komijn 2-3 min tot ze geurig zijn
verkruimel en bak tempeh en gehakte shiitake 10-15 min tot ze verkoold en gekaramelliseerd zijn
roer het sausmengsel door en bak 2-3 min om tempeh te bedekken
avocado in blokjes snijden voor salsa en mengen met limoensap rode chili en Thaise basilicum
kommen assembleren met rijst en schep er bouillon in
verdeel kommen met tempehgehakt en avocado-salsa
garneer kommen met limoenzest en drizzle sesamolie