flowcooking

Soep van kikkererwten, tomaat en brood

Een gezellige kom soep van kikkererwten, tomaat en brood met diepe smaak.
Zijdezacht, voedzaam en heerlijk “jammy”—ingedikt door geroosterd brood dat het alle smaken laat opnemen.
Warme oregano en kruiden in elke lepel: troostend, hartig en heerlijk vullend.

soep ⏱ 75 min 450 kcal / portie 65,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch glutenmelksoja 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Soep van kikkererwten, tomaat en brood
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 3 el olijfolie 1 el tomatenpuree 250 ml witte wijn 160 g zuurdesembrood 400 g kikkererwten 4 el basilicum pesto basilicumblaadjes naar smaak zout naar smaak zwarte peper naar smaak 🔥 verwarm de oven voor op 180°C 🍳 ⏱ 4 min bak de ui en venkel met wat olijfolie aan 🍳 ⏱ 4 min bak de wortel en selderij aan om zacht te worden 🍳 ⏱ 1 min roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut ⏱ 1-2 min voeg de witte wijn toe en laat bruisen 🍳 ⏱ 30 min voeg de tomaten, kruiden, suiker, groentebouillon en zout en peper toe, breng vervolgens aan de kook en laat zachtjes sudderen 🔥 ⏱ 10 min breek het brood in grove stukjes, hussel met olijfolie en wat zout, en bak vervolgens op 180°C tot het helemaal droog is 🍳 ⏱ 5 min stamp de kikkererwten een beetje fijn en voeg ze toe aan de soep, laat vervolgens nog sudderen 🍳 ⏱ 5 min roer het geroosterde brood erdoor en bak nog eens 🌀 proef en voeg royaal zout en peper toe om de smaak te corrigeren schep de hete soep in kommen en schep pesto in het midden 🍽 besprenkel met olijfolie en werk af met vers versnipperde basilicumblaadjes Kikkererwten-tomatensoep 🍲 1 stuk ui 1 stuk venkel 1 stuk wortel 3 stuks selderij 400 g italiaanse pruimtomaten 1 el oregano 2 el peterselie 1 el tijmblaadjes 2 stuks laurierblad 2 tl basterdsuiker 1 l groentebouillon ui, venkel wortel, selderij tomatenpuree witte wijn zout zwarte peper kikkererwten zout zwarte peper basilicum pesto basilicumblaadjes
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 180°C
  2. bak de ui en venkel met wat olijfolie ongeveer 4 minuten aan
  3. bak de wortel en selderij 4 minuten aan om zacht te worden
  4. roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut
  5. voeg de witte wijn toe en laat 1-2 minuten bruisen
  6. voeg de tomaten, kruiden, suiker, groentebouillon en zout en peper toe, breng vervolgens aan de kook en laat zachtjes ongeveer 30 minuten sudderen
  7. breek het brood in grove stukjes, hussel met olijfolie en wat zout, en bak vervolgens ongeveer 10 minuten op 180°C tot het helemaal droog is
  8. stamp de kikkererwten een beetje fijn en voeg ze toe aan de soep, laat vervolgens nog 5 minuten sudderen
  9. roer het geroosterde brood erdoor en bak nog eens 5 minuten
  10. proef en voeg royaal zout en peper toe om de smaak te corrigeren
  11. schep de hete soep in kommen en schep pesto in het midden
  12. besprenkel met olijfolie en werk af met vers versnipperde basilicumblaadjes

Vergelijkbare recepten