flowcooking

Pasteitjes van pittige garnaal en selderij met hete saus

Gouden, krokante pastietjes gevuld met pittige gamba en knolselderij
Warm, geurig vulling met een milde pit die snel opbouwt
Afmaken met hete saus voor een frisse, pittige kick en pure comfortfood

tussendoortje ⏱ 160 min 420 kcal / portie 42,0 g koolhydraten / portie (geschat) eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Pasteitjes van pittige garnaal en selderij met hete saus
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 250 g bloem 1 tl zout 2 el olijfolie 1 stuk groene paprika 1 tl tabasco 1 stuk ei 800 ml plantaardige olie 🌀 meng bloem en zout 🍳 maak een kuiltje en giet er olijfolie in, meng dan met azijn en lauwwarm water tot een zacht en glad deeg, niet te nat 🌀 kneed het deeg tot het glad en zijdezacht is ⏳ ⏱ 2 h wikkel het deeg en zet het ten minste in de koelkast (en tot 12) ⏳ ⏱ 15 min haal het deeg uit de koelkast en laat rusten 🍳 ⏱ 6 min verhit olijfolie en fruit ui, knoflook en knolselderij tot ze zacht en goudbruin zijn 🍳 ⏱ 4 min voeg in blokjes gesneden groene paprika toe en bak, blijf roeren 🔪 stort in een grote kom, voeg kingprawns, zoete gerookte paprikapoeder, uienpoeder, groene chili, korianderzaadjes, citroenrasp en de resterende zout toe en meng goed 🔪 rol het deeg uit tot 2-3mm dik en snijd 15 rondjes 🌀 schep net iets meer dan een eetlepel vulling in het midden, vouw tot halve manen en druk de randen met een vork aan elkaar om te sluiten 🔪 bestrijk de randen met losgeklopt ei om te sluiten 🍳 vul een middelgrote pan voor de helft met plantaardige olie en verwarm zachtjes tot het heel heet is 🍳 ⏱ 2 min frituur pasties met 5 tegelijk aan elke kant tot ze krokant en goudbruin zijn schep met een schuimspaan uit en leg op een bakplaat bekleed met keukenpapier 🍽 serveer heet met extra Tabasco aan de zijkant 🍽 serveer met fijn geraspte citroen Pittige garnalennapjes 🎉 2 el wittewijnazijn 100 ml warm water 50 g knolselderij 1 stuk ui 1 stuk knoflookteen 200 g royale garnaal ½ tl zoete gerookte paprikapoeder ½ tl ui poeder 1 stuk groene chilipeper 1 tl korianderzaad 2 stuks citroenzest wittewijnazijn, warm water knolselderij, ui, knoflookteen zout tabasco ei
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. meng bloem en zout
  2. maak een kuiltje en giet er olijfolie in, meng dan met azijn en lauwwarm water tot een zacht en glad deeg, niet te nat
  3. kneed het deeg tot het glad en zijdezacht is
  4. wikkel het deeg en zet het ten minste 2 uur in de koelkast (en tot 12)
  5. haal het deeg uit de koelkast en laat 15 minuten rusten
  6. verhit olijfolie en fruit ui, knoflook en knolselderij tot ze zacht en goudbruin zijn, 6 minuten
  7. voeg in blokjes gesneden groene paprika toe en bak 4 minuten, blijf roeren
  8. stort in een grote kom, voeg kingprawns, zoete gerookte paprikapoeder, uienpoeder, groene chili, korianderzaadjes, citroenrasp en de resterende zout toe en meng goed
  9. rol het deeg uit tot 2-3mm dik en snijd 15 rondjes
  10. schep net iets meer dan een eetlepel vulling in het midden, vouw tot halve manen en druk de randen met een vork aan elkaar om te sluiten
  11. bestrijk de randen met losgeklopt ei om te sluiten
  12. vul een middelgrote pan voor de helft met plantaardige olie en verwarm zachtjes tot het heel heet is
  13. frituur pasties met 5 tegelijk gedurende 2 minuten aan elke kant tot ze krokant en goudbruin zijn
  14. schep met een schuimspaan uit en leg op een bakplaat bekleed met keukenpapier
  15. serveer heet met extra Tabasco aan de zijkant
  16. serveer met fijn geraspte citroen

Vergelijkbare recepten