flowcooking

Pompoencurry

Romige pompoencurry met een knusse zoet-hartige gloed.
Fluweelzachte saus, warme kruiden en malse pompoen in elke lepel.
Perfecte comfort bowl, rijk en heerlijk geurig van eerste hap tot de laatste.

avondeten ⏱ 40 min 284 kcal / portie 42,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Pompoencurry
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 0.5 stuks pompoen in blokjes gesneden, pitten verwijderen 0.5 stuks ui gehakt 1.5 stuks knoflook teentje, gehakt 0.5 stuks gember duim, gehakt ½ el tomatenpuree 200 g kikkererwt 🔥 verwarm de oven voor op 200°C 🔪 verwijder de pitten uit pompoenblokjes en snijd in blokjes 🔥 ⏱ 30-35 min bak pompoenblokjes op 200°C tot ze zacht zijn 🔪 hak de ui fijn 🍳 ⏱ 5 min kook ui in een pan en pureer dan met de resterende ui die nog 1 min is gekookt tot een glad geheel 🔪 knoflook fijnhakken 🔪 hak gember fijn 🍳 rooster en laat komijn, koriander en chilipoeder in de pan tot bloei komen 🍳 ⏱ 1 min roer tomatenpuree erdoor en bak voeg fijngesneden tomaten, kokosmelk en groentebouillon toe 🍳 ⏱ 3 min voeg kikkererwten toe en laat sudderen 🍳 ⏱ 3 min roer gebakken pompoen door de curry en laat sudderen 🌀 breng op smaak met zout en peper en voeg rode ui toe Pompoencurry 🍲 ½ tl komijn ½ tl koriander ½ tl chilipoeder 200 g tomaat gehakte tomaten 200 ml kokosmelk 500 ml groentebouillon 0.25 stuks rode ui gehakt zout naar smaak peper naar smaak komijn, koriander, chilipoeder tomatenpuree tomaat, kokosmelk, groentebouillon kikkererwt rode ui, zout, peper
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor op 200°C
  2. verwijder de pitten uit pompoenblokjes en snijd in blokjes
  3. bak pompoenblokjes op 200°C gedurende 30-35 min tot ze zacht zijn
  4. hak de ui fijn
  5. kook ui 5 min in een pan en pureer dan met de resterende ui die nog 1 min is gekookt tot een glad geheel
  6. knoflook fijnhakken
  7. hak gember fijn
  8. rooster en laat komijn, koriander en chilipoeder in de pan tot bloei komen
  9. roer tomatenpuree erdoor en bak 1 min
  10. voeg fijngesneden tomaten, kokosmelk en groentebouillon toe
  11. voeg kikkererwten toe en laat 3 min sudderen
  12. roer gebakken pompoen door de curry en laat 3 min sudderen
  13. breng op smaak met zout en peper en voeg rode ui toe

Vergelijkbare recepten