Geroosterde sugar snap, granaatappel en couscoussalade

Name: Geroosterde sugar snap, granaatappel en couscoussalade
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 75 g couscous; 200 g suikererwt; 25 ml olijfolie; 10 g dille; 10 g koriander; 50 g granaatappelpitten; 1 tl roze peperkorrel; citroen; 0.5 stuks knoflook; 1 tl ahornsiroop; 50 g feta; 0.5 stuks ingemaakte citroen; 135 ml water; zout; zwarte peper; olie

Gekarameliseerde sugar snaps en luchtige couscous, fris van citroen en granaatappel.
Zoet-zure knaltjes, romige feta en geurige dille en kruiden.
Vers, lekker pittig en bevredigend, afgewerkt met een sprankje gekonfijte citroen.

bijgerecht ⏱ 25 min 430 kcal / portie 45,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

plaats couscous in een kom met 1/4 tl zout en kokend water, dek af en laat 5 minuten staan
gril sugar snap-erwten 2 minuten per kant tot ze licht geblakerd zijn, laat dan afkoelen
meng fijngehakte dille en koriander met olijfolie door de couscous
combineer granaatappel, roze peperkorrels, citroenschil en sap, knoflook, ahornsiroop, olijfolie, zout (1/8 tl) en zwarte peper in een kom
strooi feta- en granaatappel-mengsel en gekonfijte citroen over de couscoussalade op een opstaande randplaat