Cheat’s XO pasta

Name: Cheat’s XO pasta
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g guanciale; 150 g zeeschelp; 150 ml plantaardige olie; 100 g sjalot; 15 g knoflook; 25 g gember; 1 stuk chili; 2 el tomatenpuree; 2 tl suiker; 180 g linguine; 50 ml zure room; 10 g korianderblad; fijn zeezout; 50 ml pasta water; 200 g xo-saus

Zijdezachte linguine, omhuld in een pittige XO-stijl saus met krokante guanciale.
Zoet, pittig en rijk — met malse coquilles in elke hap.
Romig, glanzend en onweerstaanbaar geurig, met chili, gember en korianderblad.

avondeten ⏱ 45 min 540 kcal / portie 72,0 g koolhydraten / portie (geschat) eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

laat de guanciale uitwellen tot krokant, ongeveer 5 min
bak de coquilles 1 min
fruit sjalot, knoflook, gember en chili 5 min, roer voortdurend tot geurig maar niet bruin
bak de tomatenpuree 1 min, roer goed door
voeg de gereserveerde guanciale en coquilles toe en bak 1 min
voeg suiker en zout toe en giet dan over in een kom
kook de linguine tot gaar volgens de instructies op de verpakking
bewaar pastawater en zeef de pasta
breng pasta en gereserveerd pastawater terug en voeg XO-saus toe, bak dan 1 min op hoog vuur en meng goed
roer de crème fraîche erdoor en bak 30 sec tot romig en goed bedekt
roer het fijngehakte koriaderrblad erdoor
verdeel over 2 borden en serveer direct met extra lepels XO-saus