flowcooking

Saffraanpasta met chipotle-sjalotten en ingelegde groene pepers

Gouden saffraan-tagliatelle, zachtjes gemengd in een zijdezachte knoflookwarmte.
Chipotle-sjalotten geven een rokerige zoetheid, mooi in balans met pittige ingelegde chili’s.
Afmaken met parmezaan en peterselie voor een rijke, troostende gloed.

avondeten ⏱ 85 min 650 kcal / portie 120,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Saffraanpasta met chipotle-sjalotten en ingelegde groene pepers
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 109 ml olijfolie zwarte peper naar smaak 60 g parmezaanse kaas 120 g ricotta 2.46 ml zout bakpapier naar smaak theedoek naar smaak vershoudfolie naar smaak pulseer bloem, griesmeel, eieren en het saffraanmengsel tot plakkerige kruimels 🌀 ⏱ 7 min kneed het deeg tot het glad en soepel is voor ⏳ ⏱ 30 min laat het deeg afgedekt met huishoudfolie rusten 🔪 rol het deeg uit tot vellen en snijd in tagliatelle van 2cm breed 🍳 ⏱ 2 min verwarm een pan met olie, knoflook en een kwart theelepel zout en bak zachtjes 🍳 ⏱ 1 min breng een pan met gezouten water aan de kook en kook pasta 1 minuut 🌀 hussel pasta met knoflook, het achtergehouden pastawater, de resterende saffraan, peterselie en peper 🍳 ⏱ 2-3 min smelt er beetje bij beetje parmesan in gedurende 2 tot 🍽 schep pasta met ricotta op een schotel en top met sjalotten en ingelegde pepers 🍳 ⏱ 7 min verwarm olie en bak sjalotten ingrediënten, bak daarna nog 6 minuten verder tot gekarameliseerd en diep goudbruin 🌀 meng de ingrediënten van ingelegde groene pepers in een kom ⏳ spreid gebakken sjalotten op bakpapier om af te koelen en licht krokant te laten worden Saffraan Chipotle Pasta 🍝 225 g bloem 70 g griesmeel 4 stuks ei ½ tl saffraandraadjes 75 ml water 4 el peterselie 3.5 stuks sjalot 2 el ahornsiroop ¾ tl korianderzaad ¾ tl komijnzaad ½ tl chipotlevlokken 2 stuks groene chilipeper 2 el rijstazijn ½ tl basterdsuiker 3 stuks knoflook zout naar smaak 30 ml 1 ml theedoek vershoudfolie groene chilipeper, rijstazijn, basterdsuiker 1 ml knoflook, zout zwarte peper 50 ml olijfolie 30 ml parmezaanse kaas
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. pulseer bloem, griesmeel, eieren en het saffraanmengsel tot plakkerige kruimels
  2. kneed het deeg tot het glad en soepel is voor 7 minuten
  3. laat het deeg afgedekt met huishoudfolie rusten 30 minuten
  4. rol het deeg uit tot vellen en snijd in tagliatelle van 2cm breed
  5. verwarm een pan met olie, knoflook en een kwart theelepel zout en bak zachtjes 2 minuten
  6. breng een pan met gezouten water aan de kook en kook pasta 1 minuut
  7. hussel pasta met knoflook, het achtergehouden pastawater, de resterende saffraan, peterselie en peper
  8. smelt er beetje bij beetje parmesan in gedurende 2 tot 3 minuten
  9. schep pasta met ricotta op een schotel en top met sjalotten en ingelegde pepers
  10. verwarm olie en bak sjalotten ingrediënten 7 minuten, bak daarna nog 6 minuten verder tot gekarameliseerd en diep goudbruin
  11. meng de ingrediënten van ingelegde groene pepers in een kom
  12. spreid gebakken sjalotten op bakpapier om af te koelen en licht krokant te laten worden

Vergelijkbare recepten