Butternutpompoen carbonara met knapperige knoflook
Romige butternut squash carbonara met knapperige, goudbruine stukjes knoflook.
Fluweelzachte parmesan-eiersaus kleeft aan elke vork, kruidig en rijk.
Warm, troostend en licht kruidig met een frisse oregano-knop.
avondeten ⏱ 35 min 580 kcal / portie 85,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelk 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- kook gezouten water
- verwarm olijfolie in een sauteerpan
- bak knoflook en oregano 2 min tot ze goudbruin zijn
- haal gebakken knoflook en oregano uit de pan en doe in een kom
- kook pompoen (butternut) met zout en zwarte peper 15 min tot zacht en goudbruin
- kook pasta 8 min
- giet de pasta af en bewaar pastawater, en voeg de pasta toe aan de pan met pompoen
- roerbak pasta in pompoen 2 min
- laat de pastamix 1 min afkoelen nadat je hem van het vuur hebt gehaald
- klop parmezaan met eieren en voorbehouden pastawater tot glad
- giet pasta en pompoen in de eierkom en roer 2 min om te bedekken
- maak de saus op met het voorbehouden pastawater tot hij glad en fluweelzacht is
- verdeel over kommen
- strooi gebakken knoflook en oregano erover en serveer meteen
