flowcooking

Kerstrestjes skordalia

Romige skordalia met een frisse citroen-boost en knusse knoflookwarmte.
Geroosterde restgroenten worden mals, lichtzoet en zoet-zure, glanzend van smaak.
Troostend, feestelijk en heerlijk om van te smullen bij elke hap.

bijgerecht ⏱ 45 min 400 kcal / portie 30,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch noten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Kerstrestjes skordalia
v5 · rb0e705f985 20260727Z1751 104 ml witte wijnazijn 105 ml olijfolie 1 stuk sjalot 30 g krent 500 g gemengde geroosterde groente fijn zeezout naar smaak 🔥 verwarm de oven voor tot 190°C 🌀 pureer geroosterde aardappelen met pastinaken, amandelen, knoflook, azijn, citroensap, zout en water tot een gladde, hummus-achtige massa 🌀 roer door met olijfolie en zet de skordalia apart 🍳 ⏱ 5 min fruit sjalot in olijfolie tot hij glazig is 🍳 ⏱ 10 min voeg aleppo-chilivlokken, witte wijnazijn, ahornsiroop en zout toe, laat daarna op laag vuur zachtjes sudderen tot siroopachtig 🌀 roer de krenten erdoor 🔥 ⏱ 10-15 min rooster gemengde restgroenten op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze goed warm zijn 🌀 voeg agrodolce en kruiden toe aan de geroosterde groenten en meng voorzichtig 🍽 besmeer skordalia op een grote serveerschaal 🍽 schep de groenten met het overgebleven sap erop voor serveren Kerstrestjes Skordalia 🎉 250 g aardappel 150 g pastinaak 50 g amandel 2 stuks knoflookteen 3 el citroensap ½ tl aleppo chilipepervlokken 2 el ahornsiroop 10 g peterselie 10 g dille 10 g basilicum 30 ml aleppo chilipepervlokken, ahornsiroop 74 ml krent peterselie, dille, basilicum
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm de oven voor tot 190°C
  2. pureer geroosterde aardappelen met pastinaken, amandelen, knoflook, azijn, citroensap, zout en water tot een gladde, hummus-achtige massa
  3. roer door met olijfolie en zet de skordalia apart
  4. fruit sjalot in olijfolie tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten
  5. voeg aleppo-chilivlokken, witte wijnazijn, ahornsiroop en zout toe, laat daarna op laag vuur ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen tot siroopachtig
  6. roer de krenten erdoor
  7. rooster gemengde restgroenten op een met bakpapier beklede bakplaat gedurende 10-15 minuten tot ze goed warm zijn
  8. voeg agrodolce en kruiden toe aan de geroosterde groenten en meng voorzichtig
  9. besmeer skordalia op een grote serveerschaal
  10. schep de groenten met het overgebleven sap erop voor serveren

Vergelijkbare recepten