Baba ganoush
Rokerige, fluweelzachte baba ganoush met een frisse citroen-twist.
Geroosterde aubergine met rode en groene paprika, heldere kruiden en een pittige kick.
Afmaken met granaatappelcrunch, glanzende olijfolie en zoete melasse.
bijgerecht ⏱ 85 min 260 kcal / portie 18,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- verwarm voor en ventileer de grillpan
- gril de aubergine ongeveer 40 min tot hij zacht en geblakerd is
- schil, verwijder de steel en de schillen en hak het vruchtvlees van de aubergine vervolgens fijn
- laat de fijngehakte aubergine ongeveer 30-45 min uitlekken
- meng de aubergine met paprika's, tomaat, knoflook, fijngehakte lente-ui, peterselie, citroensap, melasse, olie en zout
- spreid het mengsel uit in een brede, ondiepe schaal
- besprenkel met de overgebleven melasse en olie
- strooi granaatappelpitten, in plakjes gesneden lente-ui en extra geplukte peterselie erover
