flowcooking

Vegetable Makloubeh

Gouden, malse groenten met fluffy rijst met korte korrel
Warme tomaat-knoflooksmaak met een geurige specerijen-gloed
Elke hap is knus, rijk en heerlijk verzadigend, rechtstreeks uit de pan

avondeten ⏱ 55 min 420 kcal / portie 65,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Vegetable Makloubeh
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 200 ml plantaardige olie 1 stuk aubergine 2 stuks aardappel 1 stuk bloemkool 2 stuks wortel 6 stuks tomaat 5 stuks knoflookteen 200 g kortkorrelige rijst zout naar smaak 🔥 verwarm plantaardige olie voor in een brede koekenpan 🍳 ⏱ 1 min bak aubergineschijven 1 minuut per kant tot ze mooi bruin zijn 🍳 bak aardappelschijfjes ongeveer 30 seconden per kant tot ze gekleurd en krokant zijn 🍳 bak bloemkoolroosjes ongeveer 30 seconden per kant tot ze gekleurd en krokant zijn 🍳 bak wortelschijfjes ongeveer 30 seconden per kant tot ze gekleurd en krokant zijn 🍽 bekleed de bodem van de pan met bakpapier en leg de groenten in lagen 🍽 strooi plakjes knoflook er bovenop en dek af met rijst 🌀 meng groentebouillon of water met kurkuma, paprikapoeder, nootmuskaat, kardemom, zwarte peper en zout 🍳 giet de gekruide vloeistof over de rijst en breng zachtjes aan de kook 🍳 ⏱ 30 min afgedekt garen op het laagst mogelijke vuur ⏳ ⏱ 10-15 min laat rusten in de afgedekte pan met een theedoek 🌀 maak tahinidressing door tahini, water, citroensap, knoflook, gedroogde munt en peterselie te kloppen 🌀 breng de tahinidressing op smaak met zout 🍽 tomaat en komkommer in een kom samenstellen en er tahinidressing over gieten, daarna besprenkelen met olijfolie en bestrooien met muntblaadjes 🍽 ontvorm door een serveerschaal over de pan te plaatsen en om te draaien, haal dan de pan en het bakpapier weg Groentemakloubeh 🎉 450 ml groentebouillon ½ tl kurkuma 1 tl paprikapoeder 1 tl nootmuskaat 1 tl gemalen kardemom 1 tl zwarte peper 2 tl zout 80 ml tahini 160 ml water 40 ml citroensap 1 el gedroogde munt 15 g platte peterselie 10 g muntblaadjes olijfolie naar smaak tomaat 2.5 stuks knoflookteen kortkorrelige rijst 0.5 · 2.5 stuks muntblaadjes, olijfolie
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. verwarm plantaardige olie voor in een brede koekenpan
  2. bak aubergineschijven 1 minuut per kant tot ze mooi bruin zijn
  3. bak aardappelschijfjes ongeveer 30 seconden per kant tot ze gekleurd en krokant zijn
  4. bak bloemkoolroosjes ongeveer 30 seconden per kant tot ze gekleurd en krokant zijn
  5. bak wortelschijfjes ongeveer 30 seconden per kant tot ze gekleurd en krokant zijn
  6. bekleed de bodem van de pan met bakpapier en leg de groenten in lagen
  7. strooi plakjes knoflook er bovenop en dek af met rijst
  8. meng groentebouillon of water met kurkuma, paprikapoeder, nootmuskaat, kardemom, zwarte peper en zout
  9. giet de gekruide vloeistof over de rijst en breng zachtjes aan de kook
  10. afgedekt 30 minuten garen op het laagst mogelijke vuur
  11. laat 10-15 minuten rusten in de afgedekte pan met een theedoek
  12. maak tahinidressing door tahini, water, citroensap, knoflook, gedroogde munt en peterselie te kloppen
  13. breng de tahinidressing op smaak met zout
  14. tomaat en komkommer in een kom samenstellen en er tahinidressing over gieten, daarna besprenkelen met olijfolie en bestrooien met muntblaadjes
  15. ontvorm door een serveerschaal over de pan te plaatsen en om te draaien, haal dan de pan en het bakpapier weg

Vergelijkbare recepten