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Pilaf de freekeh

Sabroso pilaf de freekeh con nueces, cebollas doradas y especias reconfortantes.
Esponjoso y fragante, realzado con un yogur de ajo y limón.
Un cuenco acogedor coronado con perejil y menta frescos.

guarnición ⏱ 50 min 380 kcal / porción 45,0 g de carbohidratos / porción (estimado) glutenlechemostazafrutos secos 🔗 Fuente original

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Pilaf de freekeh
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 piezas cebolla 25 g mantequilla 1 cda aceite de oliva 150 g freekeh 10 g perejil 2 cda piñón sal al gusto pimienta negra al gusto 🔪 corta la cebolla en rodajas muy finas 🍳 ⏱ 15-20 min saltea las cebollas con mantequilla y aceite de oliva, hasta que estén tiernas y doradas ⏳ ⏱ 5 min pon el freekeh en remojo en agua fría, luego escúrrelo y enjuaga bien, y vuelve a escurrirlo 🌀 añade el freekeh y las especias a las cebollas, y luego incorpora el caldo y la sal y la pimienta, removiendo 🍳 ⏱ 15 min lleva a ebullición, tapa, reduce al mínimo posible, y cocina a fuego lento 🍳 ⏱ 5 min deja el pilaf tapado fuera del fuego ⏳ ⏱ 5 min retira la tapa y deja enfriar un poco el pilaf durante unos 🌀 mezcla el yogur con el zumo de limón, el ajo machacado y la sal 🍳 incorpora las hierbas al pilaf templado, sin que esté caliente 🌀 prueba y ajusta la sazón, luego sirve el pilaf en platos y cúbrelo con yogur 🍽 espolvorea con piñones y perejil y termina con un hilo de aceite de oliva Pilaf de fréjol 🎉 ¼ cdta canela ¼ cdta pimienta de jamaica 270 ml caldo de verduras 10 g menta 10 g cilantro 100 g yogur griego 1½ cdta jugo de limón 0.5 piezas diente de ajo ½ cda freekeh canela, pimienta de jamaica, caldo de verduras sal pimienta negra 5 g perejil menta, cilantro yogur griego, jugo de limón, diente de ajo pimienta negra piñón 5 g perejil ½ cda aceite de oliva
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. corta la cebolla en rodajas muy finas
  2. saltea las cebollas con mantequilla y aceite de oliva durante 15–20 min, hasta que estén tiernas y doradas
  3. pon el freekeh en remojo en agua fría durante 5 min, luego escúrrelo y enjuaga bien, y vuelve a escurrirlo
  4. añade el freekeh y las especias a las cebollas, y luego incorpora el caldo y la sal y la pimienta, removiendo
  5. lleva a ebullición, tapa, reduce al mínimo posible, y cocina a fuego lento durante 15 min
  6. deja el pilaf tapado fuera del fuego durante 5 min
  7. retira la tapa y deja enfriar un poco el pilaf durante unos 5 min
  8. mezcla el yogur con el zumo de limón, el ajo machacado y la sal
  9. incorpora las hierbas al pilaf templado, sin que esté caliente
  10. prueba y ajusta la sazón, luego sirve el pilaf en platos y cúbrelo con yogur
  11. espolvorea con piñones y perejil y termina con un hilo de aceite de oliva

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