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Kuku de berenjena

Rodajas de Kuku de berenjena dorada y aromática, como una tarta suave y salada.
Calidez de azafrán, berenjena tierna y pequeños estallidos de agracejo.
Un reconfortante horneado en el horno, acogedor, con olor a hogar.

cena ⏱ 56 min 318 kcal / porción 33,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenleche 🔗 Fuente original

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Kuku de berenjena
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 120 ml aceite de girasol 400 g cebolla 580 g berenjena 20 g barbero deshidratado ½ cdta sal 🔥 precalienta el horno a 210°C/190°C con ventilador 🍳 calienta aceite de girasol en una sartén grande 🍳 ⏱ 7 min saltea las cebollas hasta que se ablanden pero sin dorarse 🔪 corta las berenjenas en bastones de 1cm y sazona con sal 🍳 ⏱ 12-14 min cocina las berenjenas con las cebollas hasta que estén completamente tiernas ⏳ enfría la mezcla de cebolla y berenjena 🌀 bate los huevos con la harina, el polvo de hornear, el pan rallado, el perejil, el agua de azafrán, el ajo, la sal y la pimienta negra hasta que quede una mezcla suave 🌀 incorpora las grosellas, la berenjena y la cebolla forra un molde para bizcocho de 20cm y unta el papel de horno con aceite 🍽 vierte el relleno de kuku en el molde 🔥 ⏱ 35 min hornea en el horno durante unos hasta que estén dorados y completamente cocidos ⏳ enfría el kuku y opcionalmente refrigera hasta 2 días 🍳 sirve caliente o a temperatura ambiente y espolvorea con perejil picado Kuku de berenjena 🎉 5 piezas huevo 2 cda harina común 1½ cdta polvo de hornear 35 g miga de pan 25 g perejil 1½ cdta azafrán 15 ml agua 3 piezas ajo pimienta negra al gusto 60 ml ¼ cdta ¼ cdta barbero deshidratado
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 210°C/190°C con ventilador
  2. calienta aceite de girasol en una sartén grande
  3. saltea las cebollas durante 7 minutos hasta que se ablanden pero sin dorarse
  4. corta las berenjenas en bastones de 1cm y sazona con sal
  5. cocina las berenjenas con las cebollas durante 12-14 minutos hasta que estén completamente tiernas
  6. enfría la mezcla de cebolla y berenjena
  7. bate los huevos con la harina, el polvo de hornear, el pan rallado, el perejil, el agua de azafrán, el ajo, la sal y la pimienta negra hasta que quede una mezcla suave
  8. incorpora las grosellas, la berenjena y la cebolla
  9. forra un molde para bizcocho de 20cm y unta el papel de horno con aceite
  10. vierte el relleno de kuku en el molde
  11. hornea en el horno durante unos 35 minutos hasta que estén dorados y completamente cocidos
  12. enfría el kuku y opcionalmente refrigera hasta 2 días
  13. sirve caliente o a temperatura ambiente y espolvorea con perejil picado

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