Berenjena pegajosa y tofu

Name: Berenjena pegajosa y tofu
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 pieza berenjena; 2 cdta aceite; 50 ml agua; 1 pieza cebolla roja; 1 pieza chile rojo (pulgada); 1 pieza jengibre (pulgada); 2 piezas ajo (dientes); 2 cda pasta de frijol con chile; 200 ml caldo vegetal; 2 cda salsa de soja; 6 piezas esparrago; 280 g tofu (cubos); 2 cdta almidón de maíz; 1 pieza arroz basmati (paquete)

Berenjena y tofu pegajosos y llenos de salsa, con un toque atrevido de jengibre y ajo
El tierno espárrago y la cebolla morada se funden en cada bocado brillante
Dulce, salado, picante e infinitamente reconfortante—sírvelo bien caliente

cena ⏱ 20 min 583 kcal / porción 56,5 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano soja

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

corta la berenjena en tiras
dora la berenjena en aceite caliente durante 4-5 min
lamina la cebolla roja finamente y fríela durante 2 min
pica finamente el jengibre y el ajo
lamina el chile rojo finamente
saltea la pasta de frijoles con chile con los aromáticos hasta que esté fragante
agrega agua y llévala a ebullición durante unos minutos y aparta
combina las verduras y espesa la salsa durante unos minutos
corta el tofu en cubos y fríe hasta que esté dorado ligeramente
incorpora la maicena a la salsa y pon a cocer a fuego lento para que espese
agrega el tofu y los espárragos a la salsa espesada y pon a cocer a fuego lento
cocina el arroz basmati