flowcooking

Vol-au-vents de berenjena ahumada y yogur

Vol-au-vents crujientes y dorados con un corazón ahumado de berenjena
Yogur sedoso, limón vibrante y ajo; el picante de la pimienta negra te devuelve el golpe
Fresco perejil, crujiente de granada y brillo de sésamo negro que lo remata todo

almuerzo ⏱ 75 min 410 kcal / porción 58,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevoglutenlechesésamo 🔗 Fuente original

Aún sin valoraciones
🖨 Imprimir
Vol-au-vents de berenjena ahumada y yogur
v3 · rb0e705f985 20260727Z1751 500 ml yogur sal al gusto pimienta negra al gusto 375 g hojaldre 1 pieza huevo 6 piezas berenjena 1 cda aceite de oliva cuela el yogur durante la noche 🔪 estira el hojaldre y córtalo en 8 cuadrados o círculos marca los bordes de la masa y pincha la zona interior pinta los bordes de la masa con huevo batido ⏳ ⏱ 20-24 h enfría las tartaletas de masa 🍳 ⏱ 12-15 min ahuma las berenjenas o ásalas 40-60 minutos hasta que la pulpa esté blanda ⏳ deja enfriar las berenjenas hasta que estén lo bastante frías como para tocarlas 🔪 saca la pulpa de la berenjena y pícala 🌀 mezcla la berenjena picada con ajo, perejil, zumo de limón, sal y pimienta al gusto 🔥 precalienta el horno a 200°C 🔥 ⏱ 10 min hornea las tartaletas de masa hasta que suban y estén doradas 🍳 separa las capas de masa para crear cavidades y reserva 🌀 recalienta la mezcla de berenjena en una sartén si es necesario 🍳 rellena los vol-au-vents calientes con la berenjena 🍽 coloca el yogur por encima y bátelo en espiral con la berenjena 🍽 esparce semillas de granada y sésamo negro 🍽 rocía con aceite de oliva y sirve Vol-au-vents de berenjena ahumada 🎉 1 pieza ajo 3 cda perejil 3 cda jugo de limón 1 pieza granada 1 cdta semilla de sésamo negra huevo ajo, perejil, jugo de limón sal pimienta negra granada, semilla de sésamo negra aceite de oliva
🚩 Informar de un problema
Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. cuela el yogur durante la noche
  2. estira el hojaldre y córtalo en 8 cuadrados o círculos
  3. marca los bordes de la masa y pincha la zona interior
  4. pinta los bordes de la masa con huevo batido
  5. enfría las tartaletas de masa 20-24 horas
  6. ahuma las berenjenas 12-15 minutos o ásalas 40-60 minutos hasta que la pulpa esté blanda
  7. deja enfriar las berenjenas hasta que estén lo bastante frías como para tocarlas
  8. saca la pulpa de la berenjena y pícala
  9. mezcla la berenjena picada con ajo, perejil, zumo de limón, sal y pimienta al gusto
  10. precalienta el horno a 200°C
  11. hornea las tartaletas de masa 10 minutos hasta que suban y estén doradas
  12. separa las capas de masa para crear cavidades y reserva
  13. recalienta la mezcla de berenjena en una sartén si es necesario
  14. rellena los vol-au-vents calientes con la berenjena
  15. coloca el yogur por encima y bátelo en espiral con la berenjena
  16. esparce semillas de granada y sésamo negro
  17. rocía con aceite de oliva y sirve

Recetas similares