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Ensalada de trigo sarraceno y arroz con cerezas deshidratadas y avellanas

Las cerezas deshidratadas ácidas se encuentran con las avellanas tostadas en una mezcla de arroz y trigo sarraceno llena de sabor.
Un toque de aceite de oliva con limón envuelve cada bocado, con el toque vibrante del ajo y la cebolla de primavera.
Las hierbas frescas lo terminan de redondear, haciéndolo reconfortante,

guarnición ⏱ 75 min 530 kcal / porción 85,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegano glutenfrutos secos 🔗 Fuente original

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Ensalada de trigo sarraceno y arroz con cerezas deshidratadas y avellanas
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 130 g arroz salvaje 150 g arroz basmati 125 g alforfón sal al gusto 🍳 ⏱ 35-40 min cocer el arroz salvaje hasta que esté al dente 🔪 enjuagar el arroz salvaje bajo agua fría y escurrir 🍳 ⏱ 10-12 min cocer al vapor el arroz basmati; dejar reposar 5 min con la tapa puesta y enfriar 🍳 ⏱ 6-8 min cocinar el trigo sarraceno; dejar reposar unos minutos con la tapa puesta y enfriar 🍳 infusionar aceite de oliva con la piel del limón a fuego medio hasta que burbujee; enfriar 🌀 mezclar arroz salvaje, arroz basmati, trigo sarraceno, ajo, cerezas ácidas secas, avellanas y cebollinos 🌀 verter el aceite infusionado con limón y añadir el zumo de limón y la sal 🌀 incorporar el perejil, las hojas de albahaca, las hojas de estragón y las hojas de rúcula justo antes de servir Ensalada de Arroz de Trigo Sarraceno 🥗 1 pieza limón 130 ml aceite de oliva 1 pieza ajo 100 g cerezas agrias secas 75 g avellana 5 piezas cebollín 30 g perejil 10 g hoja de albahaca 10 g hoja de estragón 30 g hoja de rúcula limón, aceite de oliva ajo, cerezas agrias secas, avellana, cebollín sal perejil, hoja de albahaca, hoja de estragón, hoja de rúcula
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. cocer el arroz salvaje 35-40 min hasta que esté al dente
  2. enjuagar el arroz salvaje bajo agua fría y escurrir
  3. cocer al vapor el arroz basmati 10-12 min; dejar reposar 5 min con la tapa puesta y enfriar
  4. cocinar el trigo sarraceno 6-8 min; dejar reposar unos minutos con la tapa puesta y enfriar
  5. infusionar aceite de oliva con la piel del limón a fuego medio hasta que burbujee; enfriar
  6. mezclar arroz salvaje, arroz basmati, trigo sarraceno, ajo, cerezas ácidas secas, avellanas y cebollinos
  7. verter el aceite infusionado con limón y añadir el zumo de limón y la sal
  8. incorporar el perejil, las hojas de albahaca, las hojas de estragón y las hojas de rúcula justo antes de servir

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