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Berenjena asada, dip de romero tostado y sirope de algarroba

Berenjena tierna y ligeramente tostada, con bordes crujientes y un dip de tahini sedoso.
El romero ligeramente quemado aporta un perfume profundo y ahumado; el algarrobo añade un dulzor oscuro.
Sirve caliente con un toque cítrico de limón y una cucharada de pura comodidad.

guarnición ⏱ 40 min 420 kcal / porción 30,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano sésamo 🔗 Fuente original

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Berenjena asada, dip de romero tostado y sirope de algarroba
v4 · rb0e705f985 20260727Z1751 4 piezas berenjena 130 ml aceite de oliva 1½ cda tahini sal marina fina al gusto 🔥 precalienta el horno a 230°C 🔪 pela la mitad de cada berenjena en tiras alternas y córtalas en rebanadas de 2cm 🔪 ⏱ 10 min mezcla la berenjena con sal y escúrrela 🌀 seca la berenjena a toques y mézclala con aceite de oliva 🔥 ⏱ 15 min asa la berenjena 🔥 esparce los dientes de ajo y las ramitas enteras de romero sobre la bandeja y ásalos 15 more minutes ⏳ deja enfriar la berenjena asada y el ajo 🔪 arranca las hojas de romero, colócalas en un bol con la berenjena, pela y machaca ligeramente el ajo; luego añade el perejil, el jarabe de algarroba, el zumo de limón y 1/2 teaspoon de sal y mezcla su 🍽 rocía con tahini, el resto del jarabe de algarroba, el resto del perejil y el aceite de oliva la salsa de berenjena para servir Dip de berenjena asada 🎉 3 piezas diente de ajo 10 g ramita de romero 15 g perejil 2 cda jarabe de algarroba 2 cdta jugo de limón aceite de oliva diente de ajo, ramita de romero perejil, jarabe de algarroba, jugo de limón sal marina fina tahini
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. precalienta el horno a 230°C
  2. pela la mitad de cada berenjena en tiras alternas y córtalas en rebanadas de 2cm
  3. mezcla la berenjena con sal y escúrrela durante 10 minutes
  4. seca la berenjena a toques y mézclala con aceite de oliva
  5. asa la berenjena durante 15 minutes
  6. esparce los dientes de ajo y las ramitas enteras de romero sobre la bandeja y ásalos 15 more minutes
  7. deja enfriar la berenjena asada y el ajo
  8. arranca las hojas de romero, colócalas en un bol con la berenjena, pela y machaca ligeramente el ajo; luego añade el perejil, el jarabe de algarroba, el zumo de limón y 1/2 teaspoon de sal y mezcla su
  9. rocía con tahini, el resto del jarabe de algarroba, el resto del perejil y el aceite de oliva la salsa de berenjena para servir

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