Carbonara
Sedosa y picosa carbonara se pega a la linguine con un brillo dorado.
El guanciale crujiente se rompe en cada bocado, rico y ahumado.
Termina con el calor del chile, el dukkah y el crujiente de za'atar.
cena ⏱ 25 min 650 kcal / porción 80,0 g de carbohidratos / porción (estimado) huevoglutenleche 🔗 Fuente original
Leyenda
ingrediente
fruta y verdura
🔥 horno
🍳 fogón
🔪 preparación
🌀 mezclar
🍽 montaje
⏳ espera
tiempo de espera entre pasos
plato terminado
Pasos de preparación
- hervir agua con sal para la pasta
- cocer linguine hasta que esté al dente 8-9 min
- freír guanciale hasta que esté crujiente en los bordes 7-8 min
- mezclar con aceite de oliva y ajo durante 30 segundos
- pasar la pasta a la sartén para lardones y cocer a fuego medio-bajo
- batir el parmesano y las yemas de huevo en un bol
- verter un hilo de agua de la pasta hasta que se incorpore
- verter la mezcla de huevo en la sartén y cocer 2-3 min hasta que espese
- servir cuencos de carbonara
- espolvorear dukkah por encima
- espolvorear copos de chile y za'atar por encima
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