Mirza Ghasemi con mantequilla de semillas de sésamo y piñones de Urfa
Salsa ahumada de berenjena y tomate con mantequilla cremosa y un toque dulce y picante.
El huevo se cuaja con suavidad dentro, sedoso y reconfortante, con un toque intenso de Urfa.
Terminada con crema de mantequilla y piñones tostados para un bocado cálido y tierno con pan.
desayuno ⏱ 30 min 490 kcal / porción 17,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano huevolechefrutos secos 🔗 Fuente original
Leyenda
ingrediente
fruta y verdura
🔥 horno
🍳 fogón
🔪 preparación
🌀 mezclar
🍽 montaje
⏳ espera
tiempo de espera entre pasos
plato terminado
Pasos de preparación
- derrite la mantequilla con el chile picado durante 1 minuto
- incorpora la salsa de berenjena y tomate con azúcar y agua; cocina 8-10 minutes hasta que espese y burbuje
- tuesta los piñones durante 3-4 minutes hasta que estén bien tostados
- añade mantequilla con sal; derrite y retira del fuego
- remueve el chile de urfa y reserva hasta que se necesite
- bate los huevos con sal y pimienta negra
- haz pozos en la salsa y vierte un poco de la mezcla de huevo
- deja cocinar sin mover durante 1 minuto hasta que empiece a cuajar apenas
- remueve suavemente para crear grumos y cocina 2 minutos más hasta que esté cuajado pero aún con salsa
- pon por encima más de la mitad del urfa y la mantequilla de piñones
- sirve junto con el resto del urfa y la mantequilla de piñones, y con pan blando
