Confit de apionabo con naranja y eneldo

Name: Confit de apionabo con naranja y eneldo
Total time: 120 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 piezas naranja; 2 piezas limón; 170 ml aceite de oliva; 1 cdta azúcar demerara; 9 piezas ajo; 1 kg apionabo; 20 g eneldo; 10 g chile rojo; sal; pimienta negra; 1 cda semilla de cilantro; 200 g queso feta; 6 piezas pan pita

Apio-rábano asado lentamente en un aceite cítrico pegajoso, tierno de principio a fin.
Naranja brillante y limón con demerara dulce, calidez de ajo y un toque de eneldo.
Coronado con feta salada y un toque picante de chile: se ve y sabe irresistible.

guarnición ⏱ 120 min 280 kcal / porción 22,0 g de carbohidratos / porción (estimado) vegetariano glutenleche 🔗 Fuente original

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Leyenda

ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

precalienta el horno a 190°C (170°C con ventilador) y prepara una bandeja de asar
mezcla la ralladura y el jugo de naranja y limón con aceite de oliva, azúcar demerara, ajo, sal y pimienta
reboza los gajos de apionabo con la mezcla de cítricos y aceite y colócalos con la parte carnosa hacia abajo
cubre con papel de aluminio y hornea 1 h 30 min, untando y dando la vuelta cada media hora
enfría sin tapar durante 30 min
remueve la mitad del eneldo y la mitad del chile en la sartén de apionabo
espolvorea el resto del eneldo y el chile y cubre con 1/3 de las semillas de cilantro
desmenuza la feta
calienta las pitas
monta el pan de pita con apionabo y feta y sirve con las semillas de cilantro restantes por encima