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Arroz de celebración con cordero, pollo y yogur de ajo

Un arroz festivo, fragante y dorado con cordero y pollo tiernos.
La salsa de yogur con ajo es fresca, cremosa y luminosa con toque de limón.
Suave y esponjoso, con especias reconfortantes y cálidas—listo para tu próximo banquete.

cena ⏱ 105 min 640 kcal / porción 71,0 g de carbohidratos / porción (estimado) glutenlechefrutos secos 🔗 Fuente original

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Arroz de celebración con cordero, pollo y yogur de ajo
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 300 g cebolla 6 piezas ajo 1 cdta comino 12.3 ml canela 59.1 ml aceite de oliva 1½ cda jugo de limón 10 g perejil sal al gusto pimienta negra al gusto 90 g mantequilla 400 g arroz 500 g yogur griego 4 cda semilla de granada 🍳 ⏱ 70 min hierve a fuego lento el pollo con canela, cebolla, ajo y agua, tapado 🔪 desmenuza el pollo en trozos, desechando la piel y los huesos 🍳 cuela el caldo a través de un colador y mantén caliente 🍳 ⏱ 7 min cocina la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada ligeramente 🍳 ⏱ 2 min cocina el cordero con ajo y especias hasta que el cordero ya no esté rosado 🍳 ⏱ 15 min cocina el arroz remojado con caldo tibio, sal y pimienta: hierve y luego tapa y cocina; deja reposar tapado 15 min 🍳 bate el yogur griego con ajo y el caldo caliente hasta que quede suave 🌀 mezcla comino y canela en los trozos de pollo 🍳 ⏱ 5 min calienta el pollo aromatizado en aceite de oliva 🌀 remueve el zumo de limón y el perejil en el pollo calentado 🍳 ⏱ 3 min cocina las almendras y luego los piñones 2 min hasta que estén dorados; añade chile de Alepo ⏳ termina el arroz añadiendo la mantequilla restante y dejando reposar brevemente 🍽 extiende el arroz en una fuente y cúbrelo con el pollo; vierte sobre él la mitad del yogur de ajo 🍽 adorna con frutos secos y mantequilla, perejil deshojado y granos de granada; sirve el yogur restante al lado Arroz de celebración 🥘🎉 1.4 kg pollo 2 piezas canela 300 g cordero 1 cdta pimienta de jamaica 30 g almendra 30 g piñón ¾ cdta chile de alepo ½ cdta escamas de chile pollo, canela 150 g 1 pieza comino 5 ml canela 30 ml aceite de oliva jugo de limón 5 g perejil 30 ml 150 g cordero, pimienta de jamaica 3 piezas 7 ml arroz sal pimienta negra 40 g mantequilla yogur griego 2 piezas ajo mitad 50 g almendra, piñón, chile de alepo, escamas de chile 5 g
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Leyenda
ingrediente fruta y verdura 🔥 horno 🍳 fogón 🔪 preparación 🌀 mezclar 🍽 montaje ⏳ espera tiempo de espera entre pasos plato terminado

Pasos de preparación

  1. hierve a fuego lento el pollo con canela, cebolla, ajo y agua 70 min, tapado
  2. desmenuza el pollo en trozos, desechando la piel y los huesos
  3. cuela el caldo a través de un colador y mantén caliente
  4. cocina la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada ligeramente 7 min
  5. cocina el cordero con ajo y especias 2 min hasta que el cordero ya no esté rosado
  6. cocina el arroz remojado con caldo tibio, sal y pimienta: hierve y luego tapa y cocina 15 min; deja reposar tapado 15 min
  7. bate el yogur griego con ajo y el caldo caliente hasta que quede suave
  8. mezcla comino y canela en los trozos de pollo
  9. calienta el pollo aromatizado en aceite de oliva 5 min
  10. remueve el zumo de limón y el perejil en el pollo calentado
  11. cocina las almendras 3 min y luego los piñones 2 min hasta que estén dorados; añade chile de Alepo
  12. termina el arroz añadiendo la mantequilla restante y dejando reposar brevemente
  13. extiende el arroz en una fuente y cúbrelo con el pollo; vierte sobre él la mitad del yogur de ajo
  14. adorna con frutos secos y mantequilla, perejil deshojado y granos de granada; sirve el yogur restante al lado

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