flowcooking

Auberginecurry met platbrood

Rijke, rokerige auberginecurry in een fluweelzachte kokos-tomatenroom, warm en weelderig.
Gouden uien en warme kruiden blijven aan elke hap kleven, fris en pittig dankzij chili.
Schep het in zachte flatbread en rond af met een sprankel van granaatappel.

avondeten ⏱ 5 min 379 kcal / portie 35,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch glutenmelk

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
v1 · rb0e705f985 20260727Z1751 2 stuks ui grote 3 stuks knoflook knoflooktenen 2 stuks gember cm 400 g tomaat gehakt platbrood naar smaak keuze, om erbij te serveren 🍳 grill de aubergineschijven en besprenkel met olijfolie 🍳 fruit de ui tot goudbruin 🔪 rasp de gember 🔪 hak de knoflook fijn 🌀 roer kardemom, chilivlokken en kurkuma erdoor 🍳 voeg gehakte tomaten toe en laat sudderen 🍳 ⏱ 20 min voeg kokosmelk en water toe en laat vervolgens afgedekt sudderen 🔥 ⏱ 1 min bak de flatbread (optioneel om te serveren) 🍽 assembleer en serveer de auberginecurry met flatbread 🍽 garneer met yoghurt en granaatappelpitjes (optioneel) Kerrie van aubergine 🎉 3 stuks aubergine 2 el olijf scheutje 1 tl kardemom ¼ tl chilivlokken 1 el kurkuma 400 ml kokosmelk 100 ml water granaatappelpitten naar smaak keuze yoghurt naar smaak keuze, als topping aubergine, olijf kardemom, chilivlokken, kurkuma tomaat kokosmelk, water granaatappelpitten, yoghurt
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. grill de aubergineschijven en besprenkel met olijfolie
  2. fruit de ui tot goudbruin
  3. rasp de gember
  4. hak de knoflook fijn
  5. roer kardemom, chilivlokken en kurkuma erdoor
  6. voeg gehakte tomaten toe en laat sudderen
  7. voeg kokosmelk en water toe en laat vervolgens 20 min afgedekt sudderen
  8. bak de flatbread 1 min (optioneel om te serveren)
  9. assembleer en serveer de auberginecurry met flatbread
  10. garneer met yoghurt en granaatappelpitjes (optioneel)

Vergelijkbare recepten