Vulling van abrikoos en pecannoten met groene saus
Gouden, knapperige vulling van zuurdesembrood met zoete apricotstukjes en knapperige pecannoten.
Geschept met een frisse groene saus die lekker fris, hartig en knus smaakt.
Elke hap is zacht vanbinnen, licht gebruind aan de buitenkant en klaar om te imponeren.
bijgerecht ⏱ 70 min 410 kcal / portie 74,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch selderijglutenmosterd 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- bak verkruimeld zuurdesembrood 15 minuten op 180°C tot het droog en knapperig is
- fruit ui, bleekselderij, knoflook, rozemarijn, appel en champignons met olijfolie, zout en peper 15 minuten tot ze zacht en glazig zijn
- giet resterende olijfolie, champignons, pecannoten, abrikozen, citroenzest, zout en zwarte peper in een kom en meng om te combineren
- zet de oven op 210°C en bak het gevulde mengsel 25 minuten tot het overal mooi is aangebrand
- verhit brandy in de uienpan gedurende 30 seconden en roer dan miso en water erdoor tot het 1 minuut aan de kook komt
- giet het hete misomengsel in een kom, meng snel en krachtig om alles te coaten en zet het dan terug in de pan en verdeel gelijkmatig
- laat de gebakken vulling minstens 10 minuten rusten
- hussel rode ui met citroensap en zout en laat 5-10 minuten staan
- roer peterselie, de resterende rozemarijnblaadjes en de resterende olijfolie erdoor, breng op smaak
- schep groene saus over de gebakken vulling
