Beste hummus
Extra romige, lichtgekleurde hummus met een frisse citroenknal.
Diep knoflookaroma, warme komijntonen en bovenop een zijdezachte swirl.
Elke schep is luchtig, rijk en heerlijk verslavend met een hint van sumak.
bijgerecht ⏱ 40 min 240 kcal / portie 28,0 g koolhydraten / portie (geschat) veganistisch 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- kook kikkererwten met baksoda in afgedekt water ongeveer 20 minuten
- laat kikkererwten uitlekken en spoel met koud water gedurende ongeveer 30 seconden
- verwerk citroensap, knoflook en zout tot heel fijn gehakt, laat het dan 10 minuten of langer rusten
- meng tahini erdoor tot dik en romig, waarbij je indien nodig de zijkanten en de bodem schraapt
- giet ijskoud water erbij en mix tot superglad, bleek en romig
- meng komijn erdoor, uitgelekte, overgekookte kikkererwten, en giet olijfolie erin tot super glad, ongeveer 2 minuten
- proef en pas indien nodig aan met extra zout en citroensap voor extra smaak
- schep de hummus in een serveerschaal of op een plank, maak er swirls/swooshes op, en werk af met garnering, en serveer daarna
