Knapperige gebakken aardappelen met rozemarijn, za'atar en salsa verde

Name: Knapperige gebakken aardappelen met rozemarijn, za'atar en salsa verde
Total time: 140 min
Yield: 7 portions
Ingredients: 2.5 kg aardappel; 5 stuks rozemarijn; 44.4 ml zout; 150 ml zonnebloemolie; 2 el rijstebloem; zout; 59.1 ml za'atar; 3 stuks knoflook; za'atar; rozemarijn; tijm; 3 el olijfolie; 0.5 stuks rode chilivlokken; 10 g dille; 10 g koriander; 10 g munt; 20 g peterselie; 1 tl witte wijnazijn; zwarte peper

Gouden, extra krokante aardappelen met rozemarijnwarmte en za’atar krijgen extra pit.
Sappige harten, luchtige randjes en een smaakvolle salsa verde om in te dippen.
Elke hap is zout, kruidig en onweerstaanbaar krokant.

bijgerecht ⏱ 140 min 420 kcal / portie 60,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch gluten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

schil en snijd aardappelen in stukken van 4-5cm
dompel aardappelen onder in koud water en kook met zout en 1 rozemarijnspriet gedurende 10-15 minuten, tot ze door te prikken zijn
laat aardappelen uitlekken en gooi de rozemarijnspriet weg, en laat daarna 15 minuten licht afkoelen
verwarm de oven voor op 220°C hetelucht
verwarm zonnebloemolie in de braadschaal gedurende 10 minuten
hussel aardappelen met rijstmeel om te coaten en de randen luchtig te maken
voeg voorzichtig aardappelen toe aan de hete oliebakplaat en spreid uit in één laag
rooster 30 minuten
keer de aardappelen om en rooster 25-30 minuten tot ze diep goudbruin en knapperig zijn
kneus knoflook met een flinke snuf zout en zwarte peper tot een dikke pasta
werk za'atar, rozemarijn en tijm met olie tot een pasta
werk fijngesneden chili erdoor tot het uit elkaar vlokt en zacht wordt
roer dille en koriander erdoor, daarna munt en vervolgens peterselie, telkens beetje bij beetje de resterende olie toevoegen
roer wittewijnazijn erdoor
hak de overgebleven rozemarijnblaadjes fijn en roer door de gebakken aardappelen
zet de aardappelen terug in de oven voor nog eens 3 minuten, tot ze geurig zijn
roer vlokkenzout en za'atar erdoor tot alles gelijkmatig bedekt is
verplaats aardappelen naar een serveerschaal
strooi de resterende za'atar over de schaal
serveer met groene salsa