flowcooking

Khao Soi Kai

Goudgele, romige khao soi met mals, versnipperd kipvlees.
Zachte kokos-kerriebouillon blijft kleven aan al dente eiernoedels.
Warm, geurig, een tikje pittig, afgewerkt met verse koriander.

avondeten ⏱ 60 min 650 kcal / portie 60,0 g koolhydraten / portie (geschat) schaaldieren

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 1 stuk kip 100 g eitennest 2 el plantaardige olie zout naar smaak 🍳 ⏱ 5 min kook kip en giet het water weg voor 🍳 ⏱ 20-25 min laat kip sudderen tot hij gaar is vanbinnen pluk kip uit elkaar en houd bouillon apart 🌀 blender de khao soi-pasta tot een gladde massa 🍳 ⏱ 2-3 min bak de khao soi-pasta in olie tot het geurig is 🍳 schenk kokosmelk en de apart gehouden bouillon erbij, roer en breng aan de kook tot licht sudderen 🍳 ⏱ 15-20 min roer zout erdoor en laat vervolgens zachtjes sudderen met de versnipperde kip om te laten mengen 🍳 kook eiernoedels tot al dente, giet af en zet apart 🍳 ⏱ 1-2 min bak een handjevol noedels tot ze goudbruin en krokant zijn schep soep over de noedels 🍽 garneer met krokant gebakken noedels voor extra bite en garneer met lente-ui, koriander en partjes limoen Khao Soi 🥣 1 stuk sjalot 2 stuks knoflook 1 el gember 1 el citroengras 1 tl kurkuma 1 tl kerriepoeder 1 tl koriander 1 tl garnalenpasta chilivlokken naar smaak 400 ml kokosmelk 473 ml kippenbouillon lente-ui naar smaak korianderblad naar smaak limoen naar smaak 0.5 stuks 0.5 stuks kokosmelk, kippenbouillon zout 50 g lente-ui, korianderblad, limoen
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. kook kip en giet het water weg voor 5 min
  2. laat kip 20-25 min sudderen tot hij gaar is vanbinnen
  3. pluk kip uit elkaar en houd bouillon apart
  4. blender de khao soi-pasta tot een gladde massa
  5. bak de khao soi-pasta 2-3 min in olie tot het geurig is
  6. schenk kokosmelk en de apart gehouden bouillon erbij, roer en breng aan de kook tot licht sudderen
  7. roer zout erdoor en laat vervolgens zachtjes sudderen met de versnipperde kip gedurende 15-20 min om te laten mengen
  8. kook eiernoedels tot al dente, giet af en zet apart
  9. bak een handjevol noedels 1-2 min tot ze goudbruin en krokant zijn
  10. schep soep over de noedels
  11. garneer met krokant gebakken noedels voor extra bite en garneer met lente-ui, koriander en partjes limoen

Vergelijkbare recepten