Gondi (Iraanse kipdumplingsoep)

Name: Gondi (Iraanse kipdumplingsoep)
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 el olijfolie; 4 stuks kippendij; 3 stuks ui; 1 stuk wortel; 3.69 ml gemalen kurkuma; 2 stuks zwarte limoen; 60 g peterselie; 20 stuks zwarte peperkorrel; zout; 250 g kannelliniboon; limoensap; 10 g korianderblad; 250 g gehakt kipfilet; 25 g ongezouten boter; 100 g kikkererwtenmeel; ½ tl gemalen kardemom; ½ tl gemalen komijn; 1 el rozenwater; ¼ tl gemalen zwarte peperkorrels

Warme, knusse Gondi-dumplingsoep met malse kip en bonen.
Zachte ronde dumplings zuigen de frisse, limoenige bouillon en kruiden op.
Eindig met kruidige, vers smakende frisheid voor een kom die voelt als thuis.

soep ⏱ 70 min 520 kcal / portie 28,0 g koolhydraten / portie (geschat) glutenmelk 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen

🚩 Probleem melden

Legenda

ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

verhit de olie in een braadpan
bak kipdijfilets 8 minuten, keer één keer om
voeg ui, wortel, kurkuma, zwarte limoenen, peterselie, peperkorrels en een theelepel zout toe; bak 2 minuten
giet er water bij en breng aan de kook tot het zachtjes suddert; dek af en kook 40 minuten
haal alle kip en groenten uit de bouillon met een schuimspaan; bewaar de kip en groenten; doe de zwarte limoenen terug in de vloeistof
meng dumpling-ingrediënten met zout; vorm met natte handen tot 16 ronde dumplings
breng de bouillon aan de kook tot het zachtjes borrelt
voeg cannellinibonen toe en laat de dumplings voorzichtig in de bouillon zakken; dek af en laat 30 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur
haal het deksel eraf en laat nog 20 minuten zachtjes pruttelen tot de soep is ingedikt in zowel consistentie als smaak
serveer de dumplings in kommen
knijp er limoensap in om te serveren en top met koriander