Gegrilde courgettes met Cascabel-honing
Rokerige gegrilde courgette, gekaramelliseerd met een kleverige cascabel-honinghit.
Fris limoen, knoflook en chili draaien erdoorheen—van zoet naar pittig.
Afgemaakt met zoute feta, pecorino en knapperige oregano: fonkelend lekker.
bijgerecht ⏱ 45 min 310 kcal / portie 23,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch melk 🔗 Originele bron
Legenda
ingrediënt
groente & fruit
🔥 oven
🍳 fornuis
🔪 voorbereiding
🌀 mengen
🍽 samenstellen
⏳ wachten
wachttijd tussen stappen
eindresultaat
Bereidingsstappen
- gril de knoflook, rode pepers en de halve limoenen, met de snijkant naar beneden, 3 minuten
- grill 2 minuten en voeg cascabelchilipepers aan de pan toe en grill tot alles mooi is aangebrand
- snijd de rode pepers in de lengte doormidden en vervolgens in kwarten
- laat de honing met de aangebrande knoflook en chilipepers ongeveer drie minuten zachtjes sudderen tot de honing losser wordt en begint te bubbelen
- knijp het sap uit de cascabelchilipepers en limoenhelften in de mix, roer er dan een klein snufje zout door en laat trekken terwijl je de courgettes grilt
- meng courgetteschijfjes met olie en zout
- gril de courgettes in porties drie of vier minuten per kant tot ze duidelijke grillstrepen hebben
- bak de oreganoblaadjes 30-40 seconden tot ze felgroen worden en krokant, zeef en zet apart
- verwarm de resterende drie eetlepels olie en bak de oregano kort, zeef om oregano-olie te maken
- schik de gegrilde courgettes op een schaal en giet er de helft van de honing overheen
- schep het pepervlees gelijkmatig over de courgettes en top daarna met feta
- knijp het sap uit één limoenpartje, top met lente-uitjes, krokante oreganoblaadjes en een scheutje van de gezeefde olie, en rond af met de rest van de honing om te serveren
