flowcooking

Vijgen- en geitenkaastaart

Gouden bladerdeeg omhult een romige kern van geitenkaas.
Zoete vijgenplakjes en een frisse toets van sinaasappelschil smelten samen.
Warme, geurige tijm maakt elke boterige, licht pittige hap compleet.

nagerecht ⏱ 780 min 504 kcal / portie 77,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eiglutenmelknoten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Vijgen- en geitenkaastaart
v7 · rb0e705f985 20260727Z1751 85 g poedersuiker 18.5 ml tijm 4 stuks ei 100 g gemalen amandelen 600 g vijg 1 el basterdsuiker 1½ el citroensap 265 g bloem 60 ml water olie naar smaak 🔪 roer bloem, fijne kristalsuiker, gist en sinaasappelschil door elkaar 🌀 mix de eieren en het water erdoor en kneed tot het deeg samenkomt 🌀 voeg zout toe en kneed de boter erdoor tot het glad en glanzend is ⏳ bedek het deeg en zet het een nacht in de koelkast 🔥 verwarm de oven voor op 170°C 🔪 klop geitenkaas, poedersuiker, sinaasappelschil, tijm en ei door elkaar 🌀 roer de gemalen amandelen erdoor tot het dik en glad is 🍽 rol het deeg uit tot een vierkant van 5mm, ongeveer 28 x 28cm, en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat 🍽 smeer de kaascrème over het deeg en bestrijk de rand met ei ⏳ zet de gehalveerde vijgen erop, licht overlappend 🍽 strooi fijne kristalsuiker over de vijgen ⏱ 20 min dek af met folie en laat rijzen 🔥 ⏱ 30 min bak tot de vijgen gekarameliseerd zijn en de bodem goudbruin is 🌀 klop de resterende poedersuiker met citroensap tot een dikke, smeerbare glazuurlaag 🍽 giet glazuur over de gebakken taart 🍽 strooi gepekelde tijmblaadjes erbovenop Taartje met vijg en geitenkaas 🥧 50 g basterdsuiker 1 tl instantgist 0.5 stuks citroen ⅛ tl zout 75 g ongezouten boter 150 g geitenkaas ½ tl sinaasappelschil 132 g basterdsuiker, instantgist, citroen 2 stuks zout, ongezouten boter olie geitenkaas, sinaasappelschil 42 g poedersuiker 15 ml tijm 1 stuk ei gemalen amandelen 132 g bloem 1 stuk ei vijg basterdsuiker 42 g poedersuiker citroensap 4 ml tijm
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. roer bloem, fijne kristalsuiker, gist en sinaasappelschil door elkaar
  2. mix de eieren en het water erdoor en kneed tot het deeg samenkomt
  3. voeg zout toe en kneed de boter erdoor tot het glad en glanzend is
  4. bedek het deeg en zet het een nacht in de koelkast
  5. verwarm de oven voor op 170°C
  6. klop geitenkaas, poedersuiker, sinaasappelschil, tijm en ei door elkaar
  7. roer de gemalen amandelen erdoor tot het dik en glad is
  8. rol het deeg uit tot een vierkant van 5mm, ongeveer 28 x 28cm, en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat
  9. smeer de kaascrème over het deeg en bestrijk de rand met ei
  10. zet de gehalveerde vijgen erop, licht overlappend
  11. strooi fijne kristalsuiker over de vijgen
  12. dek af met folie en laat 20 minuten rijzen
  13. bak ongeveer 30 minuten tot de vijgen gekarameliseerd zijn en de bodem goudbruin is
  14. klop de resterende poedersuiker met citroensap tot een dikke, smeerbare glazuurlaag
  15. giet glazuur over de gebakken taart
  16. strooi gepekelde tijmblaadjes erbovenop

Vergelijkbare recepten