flowcooking

Courgette en kikkererwten 'gehaktballetjes' in pittige tomatensaus

Tedere courgette-kikkererwtenballetjes in een rijke, pittige tomatensaus.
Warm, sappig en vol komijn, koriander en chili-warmte.
Troostrijke comfort-food textuur die je nog eens wilt maken.

avondeten ⏱ 100 min 610 kcal / portie 55,0 g koolhydraten / portie (geschat) vegetarisch eigluten 🔗 Originele bron

Nog geen beoordelingen
🖨 Afdrukken
Courgette en kikkererwten 'gehaktballetjes' in pittige tomatensaus
v2 · rb0e705f985 20260727Z1751 105 ml olijfolie 5 stuks knoflook 🔪 ⏱ 30 min zout de courgette en laat uitlekken 🍳 verwarm olie en bak knoflook tot lichtbruin, ongeveer 90 seconden 🍳 ⏱ 7 min fruit tomaten en kruiden, roer tot het ingedikt is 🍳 ⏱ 10 min laat saus met water en suiker sudderen en zet daarna het vuur uit 🔪 laat kikkererwten uitlekken en pulseer met ui, kruiden, en de resterende komijn en koriander tot een grof mengsel 🌀 roer bakpoeder, eieren, panko, zout en peper door het kikkererwtenmengsel 🌀 knijp courgettes droog en meng met het kikkererwtenmengsel vorm tot balletjes ter grootte van een golfbal, ongeveer elk 🍳 ⏱ 4 min bak de balletjes in twee porties tot ze bruin zijn 🍳 ⏱ 25 min laat de balletjes zachtjes sudderen in saus, afgedekt, tot ze gaar zijn en de saus iets is ingekookt 🍽 garneer met geplukte kruiden en besprenkel met de resterende olijfolie om te serveren Courgette-kikkererwtengehaktballetjes 🎉 400 g courgette zout naar smaak zwarte peper naar smaak 500 g pruimtomaat 1½ tl tomatenpuree 1 el gemalen komijn 1 el gemalen koriander 2 tl gemalen kaneel ½ tl gedroogde chilivlokken 1½ tl basterdsuiker 700 ml water 150 g gedroogde kikkererwt 0.5 stuks ui 4 el platte peterselie 4 el koriander ½ tl baksoda ¾ tl bakpoeder 2 stuks ei 50 g panko-broodkruim courgette, zout, zwarte peper 52 ml basterdsuiker, water gedroogde kikkererwt, ui, platte peterselie, koriander baksoda, bakpoeder, ei, panko-broodkruim 52 ml olijfolie
🚩 Probleem melden
Legenda
ingrediënt groente & fruit 🔥 oven 🍳 fornuis 🔪 voorbereiding 🌀 mengen 🍽 samenstellen ⏳ wachten wachttijd tussen stappen eindresultaat

Bereidingsstappen

  1. zout de courgette en laat 30 min uitlekken
  2. verwarm olie en bak knoflook tot lichtbruin, ongeveer 90 seconden
  3. fruit tomaten en kruiden, roer tot het ingedikt is, ongeveer 7 min
  4. laat saus met water en suiker 10 min sudderen en zet daarna het vuur uit
  5. laat kikkererwten uitlekken en pulseer met ui, kruiden, en de resterende komijn en koriander tot een grof mengsel
  6. roer bakpoeder, eieren, panko, zout en peper door het kikkererwtenmengsel
  7. knijp courgettes droog en meng met het kikkererwtenmengsel
  8. vorm tot balletjes ter grootte van een golfbal, ongeveer elk
  9. bak de balletjes in twee porties tot ze bruin zijn, ongeveer 4 min per portie
  10. laat de balletjes 25 min zachtjes sudderen in saus, afgedekt, tot ze gaar zijn en de saus iets is ingekookt
  11. garneer met geplukte kruiden en besprenkel met de resterende olijfolie om te serveren

Vergelijkbare recepten